사설 토토 사이트 PRESSRELEASE보도 자료

종합 마케팅 비즈니스의 주식회사 후지 경제(도쿄도 주오구 니혼바시 사장 키쿠치 히로유키 03-3241-3470)는, 수입 식재료의 상승과 기후변화에 의한 농작물의 부작, 생산자 고령화와 부담 부족 등 ‘음식’의 현상 및 장래에 대한 위기감이 높아지고 있는 가운데 ‘음식’의 지속가능성을 추구하면서 소비자 수요에 부응하는 지속가능 사설 토토 사이트과 관련 장비·서비스 시장을 조사했다. 그 결과"음식의 미래를 창조하는 지속 가능한 사설 토토 사이트 시장의 최신 트렌드와 예측 2025"에 정리했습니다.

이 연구에서는 사설 토토 사이트 가치 사슬의 강 위에서 강 아래까지 사설 토토 사이트 기술 영역을 포괄하는 것을 목표로 하며, 지속식 사설 토토 사이트으로 대체 사설 토토 사이트 10개 항목, 에코 컨테이너 사설 토토 사이트 3 품목, 인증사설 토토 사이트 2품목, 식물공장/육상양식산생산물 2품목, 또 관련 제조장치·시스템 6품목, 유통·소비에 관련된 기기·서비스 4품목에 대해 시장의 현황을 파악해 미래를 예상했다. 게다가 유력 사설 토토 사이트 메이커 30사의 GHG 배출량이나 푸드 로스 삭감 등 지속가능성에의 대처, 환경 배려형의 제품 개발이나 얼라이언스 동향 등 R&D 전략을 파악했다.

◆조사 결과 개요

■ 대체 단백질 사설 토토 사이트의 국내 시장

대체 고기, 대체 우유, 대체 해산물, 대체 계란, 배양 고기, 배양 생선 고기, 곤충 음식, 곤충 사료, 미세 조류를 대상으로 한다.

사설 토토 사이트 업계 전반에서 가격 상승이 진행되었기 때문에 신기성이 높은 대체 단백질 사설 토토 사이트의 평가판 구매가 부진하고 있으며, 특히 대체 고기는 신선한 고기와 비교한 우위를 발휘하지 못하고 고전하고 있다. 한편, 인지도가 높은 대체 우유는 아몬드 밀크와 오트 밀크의 수요 증가에 따라 성장이 계속되고 있다. 2024년 대체유가 치즈와 요구르트, 업무용 유지의 신상품이 발매됨에 따라 크게 늘어났으며, 미세조류가 건강사설 토토 사이트 뿐만 아니라 일상 식생활에서 이용할 수 있는 상품이 성장했기 때문에 시장은 전년 대비 5.1% 증가한 1,239억엔이 되었다.

2025년 이후에는 대체유가 음료, 가공사설 토토 사이트 모두 수요 증가가 예상되는 것 외에 미세조류도 신상품 투입 등 메이커의 적극적인 대처에 의해 신장, 대체육도 중장기적으로는 수요가 증가할 것으로 보이며 2030년 시장은 2024년 18.9%. 규모는 작지만 대체 해산물과 대체 계란은 상품수의 증가로 시장의 본격 형성이 기대된다.

대체 우유는 대두 음료·우유가 이미 인지도가 높기도 하고 현재 시장의 80% 이상을 차지하고 있다. 2023년에는 음료로는 대두 음료·우유는 고전했지만, 아몬드 밀크는 패밀리 사이즈가 신장, 오트 밀크는 새로운 수요 획득이 진행되었다. 또한 가공사설 토토 사이트의 치즈와 요구르트도 식물성 특유의 건강가치 소구에 따라 신규 개척이 진행되어 시장은 확대되었다. 2024년에는 유저층이 더욱 퍼지고 있어 특히 무당 타입의 수요가 늘고 있다. 가공사설 토토 사이트에서도 치즈나 요구르트, 업무용 유지 등 다양한 품목으로 신상품이 발매되어 플랜트 베이스 푸드(동물 유래의 원재료를 사용하지 않고, 식물 유래의 원재료를 사용한 사설 토토 사이트)로서 뿐만 아니라 미각면과 건강성에서 새로운 수요를 개척해 성장이 이어질 것으로 보인다.

미세 조류는 건강 사설 토토 사이트이 주체이다. 2024년은 주요 메이커에 의한 가공 사설 토토 사이트의 메이저 브랜드와의 콜라보나 신상품의 적극적인 투입에 의해, 수요 개척이 진행되었기 때문에 전년대비 10% 가까운 성장이 되었다. 2025년은 오사카·간사이 만박에서 미세조류 사설 토토 사이트이 전개되는 것과 주요 메이커의 계발활동 등이 진행됨에 따라 성장이 이어질 것으로 보인다.

대체육은 일부 제품의 종매 등의 영향도 있어 침체하고 있지만, 인바운드 수요의 증가에 의한 업무용의 확대에 가세해 시판용도 신제품의 개발이 예정되어 2026년 이후 수요는 회복으로 향할 것으로 보인다. 2025년 4월부터 대형 육류 메이커가 대체 스테이크 고기의 판매를 예정, 또, 마이코 단백질 유래의 대체 고기 등의 연구도 진행되고 있어, 새로운 상품 투입에 의해 중장기적인 성장이 기대된다.

배양육, 배양 어육은 글로벌 시장이 일어나고 있지만, 국내에서는 연구개발의 도상이며, 법제도의 정비가 진행되지 않았기 때문에 시장의 상승은 2030년경으로 보인다. 오사카·간사이 박람회에서 세포 배양 기술이 선보이는 등 개발은 꾸준히 진전하고 있으며, 향후는 상용화를 위한 미각면·코스트면의 개선에 더해 소비자 이해를 어떻게 깊게 해 나갈까가 포인트가 된다.

■ 대체 단백질 사설 토토 사이트의 세계 시장

국내 시장과 마찬가지로 대체 우유가 시장을 견인하고 있으며 2024년 시점에서는 70% 이상을 차지하고 있다. 동물성 제품을 전개하는 유업 메이커가 대체 유제품을 강화하는 움직임에서 앞으로도 견조한 성장이 예상된다. 대체육은 미국과 유럽이 수요의 중심이며, 시장은 2024년 시점에서 1조엔을 넘어, 2025년 이후에도 유럽을 중심으로 견조한 성장이 예상된다. 미세조류 시장도 크고 건강사설 토토 사이트이 주체가 되고 있다. 그 외 품목도 2030년에는 시장이 본격화될 것으로 보인다. 특히 대체 해산물은 북미와 유럽에서 다양한 스타트업 기업이 참가하고 있어 2030년에는 2024년 대비 4.5배 이상의 규모로 확대될 것으로 보인다.

■ 지속가능 사설 토토 사이트 제조 장비 및 시스템 국내 시장

3D 푸드 프린터, 사설 토토 사이트용 압출기, 배양고기 제조장치, 미세조류 배양장치, 인공광형식물공장, 순환식 육상양식시스템을 대상으로 한다. 현재 순환식 육상 양식 시스템이 70%, 인공 광형 식물 공장이 20%를 차지한다. 2024년에는 순환식 육상양식시스템의 대규모 안건이 차분한 것으로 시장은 축소되었으나 이후에는 순환식 육상양식시스템이 중소규모 안건의 증가에 의해 성장하는 것 외에 노지나 하우스 재배 농가의 감소에 의해 필요성이 높아지고 인공 광형 식물 공장의 대처가 늘어날 것으로 기대된다.

3D 푸드 프린터나 미세조류 배양장치 시장은 작지만 국내·해외 메이커, 또 산학공동 프로젝트 등에 의해 연구개발은 진행되고 있어 장기적인 신장이 기대된다. 3D 푸드프린터는 개호식이나 일본양과자, 배양육 등에서의 활용이 진행될 것으로 보인다. 사설 토토 사이트 메이커나 음식점, 또, 어뮤즈먼트 파크나 호텔 등의 외, 음식의 퍼스널라이즈화가 진행됨으로써 커스텀 조리가 가능한 사설 토토 사이트 제공 기기로서 장래에는 CVS등에서의 도입도 예상된다. 미세조류 배양장치는 미세조류로부터 유효성분을 추출하여 이용하는 바이오테크놀로지 관련이나 종묘생산에서 미세조류를 활용하는 수산양식 등의 분야를 중심으로 채용이 늘어날 것으로 보인다.

■ 에코 용기 사설 토토 사이트의 국내 시장

재생 · 바이오 매스 플라스틱 PET 음료, 라벨이없는 음료, 플라스틱이없는 용지 사설 토토 사이트을 대상으로합니다.

현재는 재생·바이오매스 플라스틱 PET 음료가 80% 가까이를 차지하고 있다. 2010년경부터 대기업 음료 메이커가 PET병의 전환을 본격화시킴에 따라 시장은 계속 확대되고 있다. 플라스틱 삭감의 법제도도 보급의 추풍이 되고 있다. 많은 청량음료 메이커가 2030년까지 전제품을 재생·바이오매스 플라스틱 PET로 전환하는 목표를 내세우고 있기 때문에 2025년 이후에도 견조한 시장 확대가 예상된다. 특히 라벨리스 음료는 기존 브랜드 교체를 중심으로 아이템 수가 증가하는 등에서 폐기 시 라벨을 벗기는 수고를 줄일 수 있고 플라스틱 삭감 의식이 높은 소비자 등을 중심으로 크게 수요가 늘어날 것으로 보인다.

◆주목 시장

●특수 급속 냉동기

종래형의 냉기에 의한 송풍 방법(에어 블라스트 방식)에 개량을 더해 송풍 방법이나 습도의 점에서 뛰어난 제품, 송풍에 가세해 전자파나 자력에 의해 세포 파괴를 억제하는 제품, 또, 열전도율이 높은 알코올 등의 액체에 잠겨 동결시키는 제품(브라인 방식)을 대상으로 했다.

코로나 옥에서 방문객이 크게 감소한 외식업태로 테이크아웃이나 딜리버리, EC 등 새로운 판로 개척이 필요하게 되었으며, 사설 토토 사이트 손실 삭감과 생산 효율화 관점에서 도입이 진행되었다. 또, 2021년경부터 신규 참가에 의한 적극적인 프로모션에 의해, 특수 급속 냉동기의 제품 특성이나 제품 특질과 그 냉동 품질의 높이에 대해서 인지가 진행된 것도 시장 확대를 뒷받침하고 있다.

근년에는 이 제품을 사용한 냉동 초밥이 CVS에서 판매되고 화제가 되었고, 사설 토토 사이트 슈퍼 등에서도 오리지널성이 높은 냉동 사설 토토 사이트의 매장 확대와 인력 부족 해소를 목적으로 도입이 진행되고 있어 시장은 견조하게 확대되고 있다. 외식점이나 호텔에서 인바운드 수요가 늘고 있는 것도 플러스 요인이 되고 있다.

참가 기업은 기존 냉동 기술에서 전환을 목표로 한 프로모션에 주력하는 것 외에도 냉동 품질과 운영 향상을 위한 연구 개발을 진행하고 있다. 또 유저 측도 식재원가 상승으로 사설 토토 사이트 손실 삭감 요구가 높아지고 있으며, 폭넓은 업태로 인력 부족이 현저하기 때문에 수용 여지는 크고 앞으로도 시장 확대가 이어질 것으로 보인다.

◆조사 대상

● 지속 가능한 사설 토토 사이트
대체 단백질 사설 토토 사이트
·대체 고기
·대체 우유
·대체 해산물
·대체 계란
·배양 고기
·배양 어육
· 곤충 음식 · 곤충 사료
·미세 조류

기타 대체 사설 토토 사이트
· 대체 원료 (커피, 카카오, 팜 오일)
·대체 조미료·대체 사설 토토 사이트용 첨가물

에코 컨테이너 사설 토토 사이트
· 재생 · 바이오 매스 플라스틱 PET 음료
·라벨이 없는 음료
·플라스틱 프리·종이화 용기 사설 토토 사이트

인증 사설 토토 사이트
·레인포레스트·박람회
··에코라벨 사설 토토 사이트

식물 공장/육상 양식산물
· 인공 광형 식물 공장 생산 야채
·순환식 육상 양식산 수산물

● 지속 가능한 사설 토토 사이트 관련 장비, 장비, 시스템, 서비스
생산 분야
·3D 푸드 프린터
·사설 토토 사이트용 압출기
·배양육 제조장치
·미세 조류 배양 장치
·인공 광형 식물 공장
·순환식 육상 양식 시스템

유통·소비 분야
·특수 급속 냉동기
·사설 토토 사이트 업사이클 장비·서비스
·푸드 로스 EC
· 탄소 발자국 계산 지원 서비스

● 유력 사설 토토 사이트 제조업체 30개 회사
・기업 일람
·GHG 감축 시책
·용기 포장 시책
• 지속 가능한 조달
··폐기물·푸드 로스 삭감 시책
·물류 시책
· 지속 가능한 제품 개발
·푸드텍 영역의 얼라이언스 동향