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가공식품(27개 품목, 385개 품목)을 취급하는 종합 마케팅 사업체 후지케이자이주식회사(도쿄도 주오구 니혼바시, 사장 기쿠치 히로유키 03-3241-3470) 메이저 토토 사이트식품, 냉장 조리식품, 기타 조리식품, 농산물 가공품, 축산가공품, 가공식품 등 6개 품목 총 98개 품목에 대해 시장조사를 실시했습니다 편의성에 대한 수요 증가로 인해 모든 제품이 혜택을 받고 있습니다“2024년 식품 마케팅 핸드북 No2”에 요약되어 있습니다

◆뜨거운 시장

●메이저 토토 사이트식품

편의성에 대한 수요 증가로 인해 2023년 시장 규모는 1조 2,724억엔으로 성장할 것으로 예상됩니다 시판 제품에 대한 수요가 가라앉은 뒤에도 개별 식사, 식당 감독 등 부가가치가 인정돼 가격 개정으로 소비자가 구매를 자제하는 부정적 영향을 상쇄할 수 있을 것으로 기대된다 코로나19 사태로 기업용 시장이 눈부시게 회복됐지만, 가격 조정으로 일부 사용자가 떠나고 있다

다양한 제품을 내놓는 기업들이 품목을 재편하고 있으며, 생산 효율성을 높이면서 특정 지역에 공장을 증설하는 등 자본 투자를 집중하는 경향이 커지고 있습니다 또한, 일부 업체에서는 편의성, 외식 감독, 건강 등 명확한 컨셉을 지닌 제품 개발을 진행하고 있으며, 메이저 토토 사이트식품을 통해서만 얻을 수 있는 가치를 지닌 제품 개발로 시장 활성화가 기대된다

●낫토

2022년에도 국내 대두 생산량 감소와 수입 대두 수급 부족으로 인해 시장 상황은 여전히 높을 것으로 예상되며 일부 제조업체는 가격을 조정하기로 결정했습니다 상업용 매출이 회복되기 시작했지만, 재택근무 수요 완화로 상업용 매출이 전년도 수준을 밑돌면서 시장도 전년 수준을 밑돌았다

2023년에도 전년도와 마찬가지로 가격개정으로 인해 판매단가가 상승하고 있습니다 그러나 단품으로도 쌀과 곁들여 먹을 수 있어 시장은 전년 대비 47% 증가할 것으로 예상되는 등 수요가 다시 늘고 있고, 식품 전체의 가격 상승 속에 가성비가 높아 수요가 늘고 있다

최근에는 낫토균이 많아 히키와리 낫토의 건강 효능이 주목받고 있으며, 낫토키나아제와 풍부한 비타민K에 더해 건강에 좋다고 주장하는 발효식품입니다 이에 따라 경제성과 건강 의식을 바탕으로 한 제품들이 개발되면서 시장은 계속 확대될 것으로 예상됩니다

●메카부

혈당 개선 등 건강상의 이점이 언론에 보도되면서 시장이 확대되었으나, 2020년과 2021년에는 상업적 이용 감소로 시장이 위축되었습니다 2022년에는 가격 개정과 더불어 제조사의 캠페인과 메카부 먹는 방법 및 건강 효능에 대한 제안을 통해 메카부의 건강 효능이 다시 한번 소비자들 사이에 침투하면서 시장이 확대되기 시작했습니다

2023년에 가격이 다시 조정되었으나 6월 TV 프로그램에서 메카부의 다이어트 효과와 혈당 상승 억제 효과가 소개되었고, 소매점에서는 9월쯤까지 공급을 따라잡을 수 없을 정도로 계속해서 판매가 이어져 시장이 전년 대비 268% 증가할 것으로 예상됩니다 2024년 이후에는 부정적인 반응이 예상되지만, 제조사들이 '아사메카부', '메카부 퍼스트' 등 건강에 도움이 되는 식생활과 먹는 장면의 침투는 물론, 지속적인 인기를 독려하는 활동을 펼치고 있어 2022년 규모를 웃도는 수준을 유지할 것으로 예상된다

●한국산 해초

2015년부터 국내 김 원료의 수확량이 적기 때문에 구운김 대용품 수요가 있었고, 최근에는 자바김과 한국식단풍김이 인기를 끌었습니다 2022년에는 쟈반놀이와 한식 모미놀이의 상업적 판매가 젊은층 사이에서 인기를 끌면서 안주나 토핑으로 먹는 새로운 방식이 자리 잡으며 상업용 판매가 회복세를 보였습니다

2023년에는 기록적인 아리아케 해 김 수확 부진으로 인해 CVS 주먹밥 등에서 김을 국산 김으로 대체하는 경우가 있으며, 소매점의 선택과 특판도 늘어나 시장 확대가 예상됩니다

●메이저 토토 사이트 교자

외식 사업이 코로나바이러스 전염병으로 인해 어려움을 겪었음에도 불구하고 집에 머무르는 사람들의 수요 증가로 인해 상업용 및 상업용 즉석식품 판매가 강세를 보이면서 시장은 계속 확대되었습니다 2022년은 시판제품 판매 호조로 저녁 반찬 및 안주 수요를 사로잡았으며, 시장 진출 기업 증가, 고부가가치 제품 및 대형 봉지 제품 확산 등이 두드러졌다

2023년에는 가격 조정으로 인해 소비자들의 구매 자제가 예상되지만, 고부가가치 제품 라인업이 확대되고 기업급식 및 급식 수요도 회복세를 보이고 있어 시장은 계속 확대될 것으로 예상됩니다

◆설문조사 결과 요약

냉장 즉석식품에 대한 수요는 고기와 밀가루의 원자재 가격 상승으로 인한 가격 인상 및 기준 변경으로 인해 일부 지역에서 감소하고 있습니다 다만, 2023년 시장은 상업용이 본격적인 회복세를 향해 가고 있고, 저가형 제품, 고부가가치 제품, 단순 니즈 충족 제품 등 매력 포인트가 뚜렷한 제품을 중심으로 상업용이 늘어나면서 전년 대비 44% 증가할 것으로 예상된다

회사는 요리의 부담을 줄이는 등 집에서 식사하는 수요가 계속됨에 따라 편의성에 대한 요구에 지속적으로 대응하고, 주로 소규모 가구를 대상으로 하는 저녁 식사를 위한 고부가가치 제품 개발을 강화할 것으로 예상됩니다

기타 조리식품의 경우 상업용 수요가 회복세를 보이면서 옥수수개와 가바야키 장어의 매출이 증가할 것으로 예상되지만, 2023년에는 계란두부제품의 가격인상과 계란가격 급등에 따른 규격변경, 오믈렛 제품의 출하조정 및 판매중단으로 인해 계란두부 제품의 판매가 감소하는 등 시장은 위축될 것으로 예상됩니다 향후 시장이 정상화되기 위해서는 높은 시장 가격과 계란 공급 부족 문제를 해결해야 할 것으로 보인다

농산가공품의 경우 중소기업이 시장에 진출하는 경우가 많아 가격수정 시기가 다양하며, 2022년에는 가격이 인상된 제품에서 가격이 유지되는 제품으로 수요가 눈에 띄게 전환되었습니다 2023년에는 대부분의 기업이 가격 개정을 시행하며 제품 간 이동이 안정화된 것으로 보인다

두부와 낫토는 가격이 저렴하여 반찬에 대한 수요가 늘어나고 성장하는 반면, 삶은 콩과 피클은 어려움을 겪고 있습니다 이들 장아찌 중 김치는 요리용으로 수요가 늘어나고, 삶은 팥은 과자용으로 수요가 늘어나고 있다 이밖에도 곤약과 두부면은 시간성, 건강수요 등 요인으로 강한 성장세를 유지하고 있으며, 두부바 등 단백질 제품도 주목받고 있다

가공 축산물 시장은 소시지와 햄이 큽니다 가격 조정으로 소비자들이 구매를 자제하면서 판매량이 감소하는 반면, 단가 상승으로 시장은 확대되고 있다 또한, 가격 상승으로 사람들의 검소함이 높아지면서 자체 브랜드 멀티팩 제품, 합리적인 가격의 대형 가방 제품 등 저가 제품에 대한 수요가 집중되고 있습니다

한편, 일부 기업에서는 컷오프형, 블록형 제품 등 다양한 제품 형식에 대한 메뉴 및 용도를 제안하여 가격에 관계없이 사용 빈도를 높이려고 노력하고 있으며, 원자재 생산 비용이 지속적으로 상승함에 따라 생햄, 프랑크푸르트 소시지 등 고가의 고부가가치 제품의 판매 확대를 위해 노력하는 경우도 있습니다

수산가공품의 경우, 일본을 중심으로 한 수산물 어획량 부족과 엔화 약세로 인한 수입원자재 가격 상승으로 인해 원자재 사정이 악화되었습니다 김, 훈제연어, 수산통조림 등의 제품이 부족하여 정상적인 판촉 활동이 불가능한 경우도 있었습니다 또한, 운송비, 포장재비, 인건비 폭등으로 많은 품목의 가격이 인상되어 소비자들이 상업용 제품 구매를 자제하고 상업용 제품 구매 가격을 재고하게 되었습니다

신규 사용자를 확보하기 위해 건강 프로모션은 이전의 생선 DHA 및 EPA 프로모션에서 고품질 단백질 섭취의 원천으로의 제안과 식전 섭취가 혈당 수치 증가에 미치는 영향에 대한 대중 인식으로 확대되고 있습니다 또 일부 업체에서는 빵, 파스타 등 밀제품 가격 상승으로 밥을 밥으로 되돌리는 것을 요리용이나 토핑으로 활용하는 등 먹는 방법을 제안하는 기회로 삼고 있다

◆조사 대상