토토 벳 PRESSRELEASE보도 자료

종합 마케팅 비즈니스의 주식회사 후지 경제(도쿄도 주오구 니혼바시 사장 기요구치 마사오 03-3241-3470)는, 텔레워크의 정착에 의해, 일의 사이의 간식 수요나 쁘띠 사치 수요를 획득하고 있는 토토 벳, 가정내의 점심 수요를. 그 결과「2022년 식품 마케팅 편람 No.3」에 요약했습니다. '2022년 식품마케팅 편람'에서는 27카테고리 408품목의 가공식품시장을 6회로 나누어 조사·분석한다.

◆주목 시장

● 식물성 요구르트

규격상은 「하효유(요구르트)」는 아니지만, 점포에서는 요구르트와 같은 선반에 늘어놓아, 소비자에게도 요구르트라고 인식되고 있는, 두유 등 식물 유래를 주원료로 한 요구르트를 대상으로 한다.

2011년 일부 제품이 발효유 표준으로 변경됨에 따라 시장이 크게 줄어들었습니다. 그러나 식물유래식품에 대한 관심이 높아지면서 2015년 이후 확대를 계속하고 있으며, 2020년에는 참가기업의 증가와 코로나연에 의한 가정내 수요 획득으로 예년 이상의 성장세가 되었다. 2021년에는 TV 프로그램에서 다루어진 것으로 신규 유저가 증가한 것 외에 상위 기업이 판촉 활동을 강화함으로써 수요가 환기돼 전년 대비 17.1% 증가한 48억엔이 전망된다.

요구르트에 비해 시장은 소규모이지만, 아몬드 밀크를 비롯한 우유 대체 상품·식물 유래 식품 전체에 대한 주목도가 높아지는 것으로, 향후에도 시장은 계속 확대될 것으로 예상된다.

● 오트밀

귀리의 시리얼로 부드러운 식감과 풍부한 식이섬유를 특징으로 하는 물과 우유로 부드럽게 먹는 상품을 대상으로 한다.

TV프로그램 등에서 오트밀 특집과 SNS의 입소문을 통해 풍부한 식이섬유와 낮은 탄수화물, 높은 영양 밸런스 등 건강성이 높아지면서 관심이 높아졌으며, 젊은층의 평가판이 늘어난 것으로 2020년 시장은 전년 대비 3.3배가 되었다.

2021년에는 건강 수요가 계속되고 있으며, 진입 각사에 의한 레시피 제안에 의해 다양한 조리 방법이 알려지면서, 폭넓은 유저의 획득으로 이어져, 시장은 확대를 계속하고 있다.

지금까지 그라놀라가 건강한 시리얼로 수요를 획득해 왔지만, 그라놀라는 칼로리와 탄수화물이 높기 때문에 보다 건강한 오트밀에 수요가 흐르고 있다. 또 수요의 중심은 중고년층이었지만, SNS에 의해 젊은층을 도입하고 있어, 인지도의 높아짐이나 음식 기회의 증가에 의해, 향후도 시장 확대가 예상된다.

●냉동 쌀밥(장미형)

볶음밥, 필라프 등 장미형 냉동 밥을 대상으로 한다.

업무용은 가라오케 박스를 비롯한 레저 업태용의 침체가 계속되고 있지만, 시판용은 텔레워크의 정착 등에 의해 내식 수요의 증가가 계속되고 있어, 2021년의 시장은 확대할 것으로 보인다.

포장을 궁리함으로써, 접시 등으로 옮기지 않고 먹을 수 있는 마르하니치로 「WILDish」가 간편함으로부터 젊은층의 수요를 획득하고 있는 것 외에, 텔레워크의 정착 등으로부터 중고년층의 수요를 획득하는 등, 유저층이 넓어지고 있어, 향후도 시판용이

●냉동 파스타

냉동 파스타, 재료, 소스 파스타 모두 대상입니다. 시판용은 도시락용 스파게티도 포함한다.

삶을 필요가 있는 드라이 파스타와 비교해 간편하고 시단이 가능한 일식 완결형의 냉동 파스타는, 단신 세대의 증가에 따라 개식 수요를 획득하고 있다. 또, 재택 시간의 증가에 의해, 단신자 외, 패밀리의 런치 수요를 획득하고 있어, 향후도 텔레워크의 정착 등으로부터 런치를 중심으로 왕성한 수요가 예상된다. 한편, 수입밀의 정부 매도가가 2021년 10월에 인상됨에 따라 가격 인상을 예정하는 참가 기업도 있기 때문에 향후 성장이 둔화될 것으로 생각된다.

조사 결과 개요

【2021년 전망】

냉장 토토 벳는 규모가 큰 요구르트에서 일반 요구르트나 특정 보건용 식품, 기능성 표시 식품 등이 면역 대책 의식이 높아짐에 따라 견조하지만, CVS용이 많은 소프트 요구르트가 우울하다. 텔레워크 시 간 식수요에 의해 호조로운 수제풍 토토 벳나 식물유래 식품에 대한 관심이 높아진 식물성 요구르트의 신장에 의해 시장은 확대가 예상된다.

프로즌 토토 벳는 아이스크림이 퍼스널 사이즈 상품에 있어서의 정평 브랜드의 파생 상품의 호조, 고급 아이스크림의 쁘띠 사치 수요 획득, 콜라보 상품의 투입 활발화 등에 의해 호조로, 시장을 견인하고 있다. 시판용의 성장이 기대되는 것 외, 업무용의 회복에 의해, 향후도 신장을 계속할 것으로 보인다.

건조 토토 벳는 한입 타입 젤리로 상위 메이커가 젊은층의 획득에 주력하고 있거나, 드라이젤리가 건강성을 소구함으로써 수요를 획득하고 있지만, 일본식 토토 벳가 전년에 내식 수요의 획득으로 호조였던 반동으로 마이너스가 되고 있다. 또 주요 유저의 고령화와 그에 따른 음식량 감소에 의해 장기적으로는 시장은 축소해 나갈 것으로 보인다.

밥솥은 간편한 일식 완결형 상품으로 냉동밥솥(성형타입)이나 냉동밥솥류(장미타입), 무균포장쌀밥·레토르트라이스 등이 호조이며, 참가 메이커의 주력도가 높기 때문에 앞으로도 확대를 계속할 것으로 보인다.

면류는 컵면은 간편성이 높고 성장이 계속되는 반면, 봉투면은 전년에 내식 수요 획득하여 두 자리수 증가한 반동에 의해 감소하고 있다. 이 밖에 칠드면은 일부 품목으로 시판용에 있어서의 전년의 반동감을 볼 수 있지만, 냉동면은 텔레워크의 정착에 의한 가정내에서의 점심 수요가 계속되고 있는 것도 있어 호조이다. 면류는 일식 완결형 상품이기 때문에, 간편하게 먹을 수 있기 때문에 가정내에서의 견고한 수요를 획득하고 있어, 향후도 신장이 예상된다.

기타 스테이플은 시장의 80% 미만을 차지하는 빵으로 테이블 빵이 호조를 보이고, 시리얼 푸즈에서는 오트밀에 의한 건강 요구의 섭취가 기대되고 시장은 확대가 예상된다.

◆조사 대상