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외식 산업 마케팅 편람 2026 No.1
발간일2026/04/15 122512810 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑, 아시아 민족 요리, 서양 요리, 일본 요리 등의 음식을 메인으로 한 총 58업태를 대상으로 매출·점포수에 더해 참가 체인 점유율, 고객 단가 추이 등 정량 데이터, 인바운드 수요 동향, 참가 체인의 고객 단가 UP을 향한 시책 등 정성 데이터도 가미해, 각 업태의 성장 요인/저해 요인, 향후의 전망을 분석하겠습니다. 시장 규모가 큰 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑에 대해서는, 향후의 전망을 심굴하는 중점 분석을 실시합니다.
목차
조사 결과 요약 1 A. 패스트 푸드 5 1. 햄버거 15 2.치킨 20 3. 도넛 24 4. 샌드위치 28 5. 크레페 32 6.아이스크림 36 7.라면 40
8. 카레 숍 45 9.스테이크 49 10.셀프식 소바 53 11. 셀프식 우동 57 12.퀵 파스타 피자 61 13.회전제거 65 14.규동 70 15.천동·튀김 74 16.스태미나 덮밥 78 17. 돈까스 · 가다랭이 82 18. 튀김 86 19.정식 체인 90 20. 스프 카페 95 21. 샐러드 그릇 전문점 99 B. 패밀리 레스토랑 103 22. 종합 FR 112 23. 일본식 FR 117 24.이탈리아 FR 122 25.중화 FR 126 26. 짬뽕 FR 130 27. 바이킹 레스토랑 134 C. 아시아 민족 요리 139 28.한식 147 29.야키니쿠 요리 151 30.(호르몬 요리) 156 31.(징기스칸 전문점) 160 32. 고급 중화요리 164 33.일반 중국 요리 168 34.만두 전문점 173 35. 마지유 전문점 177 36. 멕시코 요리 181 37. 인도 요리 185 38. 동남아시아 요리 189 D. 서양식 193 39.프랑스 요리 201 40. 이탈리아 요리 205 41.(고급 이탈리아 요리) 209 42.미국 요리 213 43. 프리미엄 햄버거 217 44. 스페인 요리 221 45. 스테이크 햄버거 레스토랑 225 46. 해산물 레스토랑 230 47. 오믈렛 오므라이스 레스토랑 234 48. 카페 레스토랑 238 E. 일본 요리 243 49. 메밀 · 우동 251 50. 스시 256 51. 장어 261 52.텐푸라 266 53. 돈까스 270 54.스키야키·샤브샤브 274 55. 요정·할인 279 56. 모츠나베 283 57. 오코노미 야키 288 58. 우탄 전문점 293모두 보기
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