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    외식 산업 마케팅 편람 2026 No.1

    외식 산업 마케팅 편람 2026 No.1
    발간일2026/04/15 122512810

    패스트 푸드, 패밀리 레스토랑, 아시아 민족 요리, 서양 요리, 일본 요리 등의 음식을 메인으로 한 총 58업태를 대상으로 매출·점포수에 더해 참가 체인 점유율, 고객 단가 추이 등 정량 데이터, 인바운드 수요 동향, 참가 체인의 고객 단가 UP을 향한 시책 등 정성 데이터도 가미해, 각 업태의 성장 요인/저해 요인, 향후의 전망을 분석하겠습니다. 시장 규모가 큰 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑에 대해서는, 향후의 전망을 심굴하는 중점 분석을 실시합니다.

목차

조사 결과 요약 1

A. 패스트 푸드 5
1. 햄버거 15
2.치킨 20
3. 도넛 24
4. 샌드위치 28
5. 크레페 32
6.아이스크림 36
7.라면 40
8. 카레 숍 45
9.스테이크 49
10.셀프식 소바 53
11. 셀프식 우동 57
12.퀵 파스타 피자 61
13.회전제거 65
14.규동 70
15.천동·튀김 74
 16.스태미나 덮밥 78
17. 돈까스 · 가다랭이 82
18. 튀김 86
19.정식 체인 90
20. 스프 카페 95
21. 샐러드 그릇 전문점 99
 	
B. 패밀리 레스토랑 103
22. 종합 FR 112
23. 일본식 FR 117
24.이탈리아 FR 122
25.중화 FR 126
26. 짬뽕 FR 130
27. 바이킹 레스토랑 134
 	
C. 아시아 민족 요리 139
28.한식 147
29.야키니쿠 요리 151
30.(호르몬 요리) 156
31.(징기스칸 전문점) 160
32. 고급 중화요리 164
33.일반 중국 요리 168
34.만두 전문점 173
35. 마지유 전문점 177
36. 멕시코 요리 181
37. 인도 요리 185
38. 동남아시아 요리 189

D. 서양식 193
39.프랑스 요리 201
40. 이탈리아 요리 205
41.(고급 이탈리아 요리) 209
42.미국 요리 213
43. 프리미엄 햄버거 217
44. 스페인 요리 221
45. 스테이크 햄버거 레스토랑 225
46. 해산물 레스토랑 230
47. 오믈렛 오므라이스 레스토랑 234
48. 카페 레스토랑 238
 	
E. 일본 요리 243
49. 메밀 · 우동 251
50. 스시 256
51. 장어 261
52.텐푸라 266
53. 돈까스 270
54.스키야키·샤브샤브 274
55. 요정·할인 279
56. 모츠나베 283
57. 오코노미 야키 288
58. 우탄 전문점 293
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