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외식 산업 마케팅 편람 2026 No.1
발간일2026/04/15 122512810 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑, 아시아 · 민족 요리, 서양 요리, 일본 요리 등의 음식을 메인으로 한 총 58 업태를 대상으로 매출 · 점포 수 이외에 진입 헨쉐어, 고객 단가 추이 등 정량 데이터, 인바운드 수요 동향, 참가 체인의 고객 단가 UP을 향한 시책 등 정성 데이터도 가미해, 각 업태의 성장 요인/저해 요인, 향후의 전망을 분석하겠습니다. 시장 규모가 큰 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑에 대해서는, 향후의 전망을 심굴하는 중점 분석을 실시합니다.
조사 대상
A. 패스트푸드 <21업태>햄버거
닭 도넛 샌드위치 크레페 아이스크림 라면 카레 숍 스테이크 셀프 식 메밀 셀프식 우동 퀵 파스타 피자 회전 멈춤 쇠고기 덮밥 텐구 · 튀김 스태미나 덮밥 돈까스 · 가다랭이 덮밥 唐揚げ 정식 체인 수프 카페 샐러드 그릇 전문점B.패밀리 레스토랑 <6업태>종합 FR 일본식 FR 이탈리아 FR 중국 FR 짬뽕 FR 바이킹 레스토랑C. 아시아·민족 요리 <11업태>한국 요리 야키니쿠 요리 호르몬 요리 징기스칸 전문점 고급중화요리 일반중화요리 만두 전문점 마자유 전문점 멕시코 요리 인도 요리 동남아시아 요리D. 서양 요리 <10업태>프랑스 요리 이탈리아 요리 고급 이탈리아 요리 미국 요리 프리미엄 햄버거 스페인 요리 스테이크 햄버거 레스토랑 해산물 레스토랑 오믈렛 오므라이스 레스토랑 카페 레스토랑E.일본 요리 <10업태>소바・우동 스시 우나기 덴푸라 돈까스 스키야키・샤브샤브 요정 · 갓포 모츠 냄비 오코노미 야키 쇠고기 전문점 ※조사 과정에서 변경될 가능성이 있습니다.모두 보기
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