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종합 마케팅 기업인 토토 사이트 Co, Ltd(도쿄도 주오구 니혼바시; 사장: 기쿠치 히로유키; 03-3241-3470)는 메뉴 측정을 통해 브랜드 가치를 향상하고 사용 시나리오를 개발하며 디지털 전환을 통해 운영 및 비즈니스 효율성을 개선함으로써 평균 고객 지출을 늘리고 고객 수를 늘리는 것을 목표로 하는 61개 외식업체의 국내 시장을 조사했습니다 결과“외식산업 마케팅 핸드북 2025 No2”에 요약되어 있습니다

본 연구에서는 경험의 소비와 연관되는 음식점, 카페 등 음료를 주로 판매하는 음식점, 교통시설, 레저시설, 숙박연회장 등 외식산업의 현황과 도시락, 학교급식, 테이크아웃, 택배 토토 사이트 꽁 머니을 분석하고 미래를 내다보았습니다

식사를 주로 제공하는 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 전문 레스토랑(아시아/민족 요리, 서양 요리, 일본 요리)을 대상으로 한 설문조사 결과입니다“외식 산업 마케팅 핸드북 2025 No1”12397_12408|에 요약됨요약은 5월에 발표됩니다그렇습니다

◆뜨거운 토토 사이트 꽁 머니

●이자카야/로바타야키, 쿠시카츠/쿠시아게 전문점

이자카야/로바다야키는 주로 다양한 일식 메뉴 또는 야키토리, 회, 구시카츠 등 특정 일식 메뉴와 주류를 제공하는 서비스를 말합니다 일식 이외의 특정 메뉴를 전문으로 하는 이자카야, 주류 판매 비율이 낮은 음식점, 갓포 음식점 등 일식 전문 음식점은 여기에 포함되지 않습니다

2019년 토토 사이트 꽁 머니 규모는 대규모 단체를 위한 연회 및 만찬 수요로 인해 약 1조 6천억 엔 규모였습니다 그러나 신형 코로나 바이러스 감염 사태로 인해 그 수요가 사라지면서 2021년에는 토토 사이트 꽁 머니 규모가 5,000억엔 정도로 축소되었습니다 2022년부터는 영향이 줄어들고 경제가 회복되기 시작합니다

2024년에는 소그룹 방문 증가와 메뉴 개선, 페어 메뉴 도입, 장기 체류로 인한 평균 고객 지출 증가로 인해 토토 사이트 꽁 머니이 확대되었습니다 연회 수요 측면에서는 일부 체인점에서 지난해보다 2배 가까이 송년회를 열었고, 고가 코스의 인기도 토토 사이트 꽁 머니 상승에 일조했다

2025년에도 많은 상위 체인점들이 적극적으로 신규 매장 오픈과 기존 매장 리뉴얼을 진행하고 환영회 등 연회 수요가 강해 토토 사이트 꽁 머니은 계속 확대될 것으로 예상됩니다 다만, 라이프스타일 변화로 인해 대규모 고객 수요, 심야시간 수요는 2019년 이전 수준으로 돌아갈 가능성은 낮고, 술을 매장 방문 동기로 삼지 않는 고객에 대한 접근 강화를 위해 각 체인점에서는 오리지널 칵테일과 무알코올 음료 확대, 푸드 메뉴 강화 등 메뉴 개편을 지속할 것으로 예상된다

쿠시카츠 및 쿠시아게 전문점은 주로 쿠시카츠 및 쿠시아게를 판매하는 이자카야 레스토랑을 대상으로 합니다 대부분의 매장은 간사이 지역을 중심으로 현지에 있지만 다나카 구시카츠, 가구라식당 구시야 모노가타리 등은 전국적으로 매장이 있습니다

2024년에는 상위 체인이 저렴한 캠페인 및 협업 등 고객 유치 조치를 통해 토토 사이트 꽁 머니을 주도하고 일본 및 해외 관광객의 높은 수요로 인해 토토 사이트 꽁 머니이 확대되었습니다 고베규, 마쓰자카규, 오미규 등 브랜드 쇠고기를 사용한 쿠시카츠 메뉴가 일본을 방문하는 외국인 관광객들에게 인기를 얻고 있습니다

2025년에는 '구시카츠 다나카'가 점포 수를 늘리고, '가구라 식당 구시야 모노가타리'는 언론 노출을 통해 고객의 매장 방문 동기를 창출할 것입니다 또한, 오사카/간사이 엑스포로 인해 오사카 지역을 찾는 관광객이 늘어나면서 향토 미식으로 관광객도 늘어날 것으로 예상되며, 토토 사이트 꽁 머니은 지난해보다 더 성장해 2019년 규모를 넘어설 것으로 예상된다

2026년에는 전년 대비 반등 우려가 있어 상위 체인점들의 적극적인 매장 오픈과 계절 메뉴, 디저트 메뉴 확대 등을 통한 여성 및 가족 고객 유치가 필수적이겠지만, 이러한 조치로 인해 토토 사이트 꽁 머니은 소폭 증가할 것으로 예상됩니다

●오니기리 전문점

주로 주먹밥을 판매하는 상점에 적용되며, 주로 반찬이나 도시락을 판매하는 상점은 포함되지 않습니다 오니기리 메뉴와 구별하기 위해 편의상 오니기리 전문점이라고 부르겠습니다

2024년에는 터미널역과 공항을 중심으로 매장이 늘어나 토토 사이트 꽁 머니이 확대되었고, 다양한 식재료가 언론에서 화제가 되었습니다 쌀값이 급등하고 많은 업체들이 가격을 올리면서 토토 사이트 꽁 머니도 활기를 띠었다

2025년에는 지역 및 점포 수 확대를 통해 토토 사이트 꽁 머니이 초보 고객을 확보하고 Komeda 및 Kushikatsu Tanaka와 같은 다른 형식의 신규 진입자를 확보하여 미디어 노출 기회가 증가함에 따라 토토 사이트 꽁 머니이 확장될 것으로 예상됩니다 또 다른 순풍은 톱 체인들이 해외에 매장을 오픈하면서 외국인들에게 회사에 대한 인지도가 높아지면서 인바운드 수요가 늘어나고 있다는 점이다 특히 기차역이나 공항 등 유동인구가 활발한 지역에 많은 매장을 오픈한다는 사실도 이에 기여합니다

●대형 소매업체 델리카

이것은 사내에서 제조되거나 대량 소매점의 반찬 코너에서 판매되는 상인이 제조한 도시락 상자 및 반찬에 적용됩니다

2024년에는 상품 가격 급등을 멈추지 않고 물가가 계속 오르면서 외식을 하던 고객들을 사로잡으며 토토 사이트 꽁 머니이 확대되었습니다 소용량 도시락, 도시락, 덮밥 등 주식이 포함된 단품 메뉴 확장에 성공했다 반면, 튀김류와 차가운 델리카트슨 품목은 부진을 겪고 있으며, 일부 품목의 구매 수도 감소했습니다

2025년에는 즉석식품에 대한 수요가 지속적으로 강세를 보이면서 토토 사이트 꽁 머니이 확대될 것으로 예상됩니다 또한 참가업체들은 식재료의 일부 조리를 한번에 처리하는 자체 프로세스 센터를 활용해 매장 내 조리 운영의 효율성을 높이고 제품의 매력을 강화하기 위해 노력하고 있다 일손 부족 해소나 비용 흡수에도 효과가 있어 앞으로 활용도가 높아질 것으로 예상됩니다

그러나 최근에는 약국과 할인점(둘 다 이 토토 사이트 꽁 머니 외부에 있음)이 자체 가공 센터를 설립하기 시작했으며 델리카트슨 제품을 강화하려는 눈에 띄는 움직임이 있어 경쟁이 심화될 것이라는 우려가 있습니다

◆주요 카테고리 개요

■레스토랑

2024년에는 손님 수가 증가하고 연회 수요가 회복되었습니다 일본을 방문하는 외국인 관광객의 증가, 가격 조정에 따른 평균 고객 지출 증가, 톱 체인의 메뉴 대책 및 기존 매장 리뉴얼을 통한 고객 유치 능력 강화 노력으로 인해 토토 사이트 꽁 머니이 확대되었습니다

2025년에도 토토 사이트 꽁 머니은 소폭이나마 긍정적으로 유지될 것으로 예상됩니다 많은 체인점들이 4월에 맥주 및 기타 주류 메뉴 항목의 가격을 인상하는 등 가격 개정을 하고 있고, 상위 체인점들이 새로운 매장을 오픈하고, 기존 매장을 리뉴얼하고, 시그니처 메뉴 항목을 개발하여 고객이 매장을 방문하도록 유도하고 있기 때문입니다

2026년부터는 심야수요 부진이 지속되고 청년층의 술 기피로 인해 성장세가 둔화되어 보합세를 유지하거나 소폭 감소할 것으로 예상됩니다

■카페

커피숍과 커피숍/커피 전문점의 성장이 토토 사이트 꽁 머니을 주도하고 있습니다

2024년에는 커피원두 가격 급등으로 인해 커피 전문점과 커피숍 및 커피 전문점의 상위 체인점들이 가격을 조정했습니다 또한 각 체인점은 코로나바이러스 대유행 이후 늘어난 점심 수요를 충족하기 위해 음식 메뉴를 확대하여 평균 고객 지출이 증가하고 토토 사이트 꽁 머니이 확대되었습니다

2025년에도 상위 체인점들이 적극적으로 신규 점포를 오픈하며 점포 수를 늘리고 있어 2019년 규모를 넘어 계속해서 토토 사이트 꽁 머니이 확대될 것으로 예상됩니다

■숙박연회장

호텔, 여관, 예식장, 연회장 등의 식음료에 적용됩니다 2024년에는 숙박시설 증가, 국내 여행 수요 및 인바운드 수요 증가로 인한 객실 점유율 증가, 각종 비용 인상으로 인한 결혼 가격 상승으로 토토 사이트 꽁 머니이 확대되었습니다

2025년에는 오사카/간사이 엑스포로 인해 일본을 방문하는 외국인 관광객이 증가할 것이며, 숙박 수요 증가에 따라 토토 사이트 꽁 머니도 지속적으로 확대될 것으로 예상됩니다

◆조사 대상