사설 토토 사이트 PRESSRELEASE보도 자료

종합 마케팅 비즈니스의 주식회사 후지 경제(도쿄도 주오구 니혼바시 사장 키쿠치 히로유키 03-3241-3470)는, 메뉴 시책이나 이용 장면 개척에 의한 브랜드 가치 향상과 DX화에 의한 오퍼레이션과 업무 효율의 개선으로 고객 단가 상승과 고객 수 증가를 도모하는 외식 61업태의 국내 사설 토토 사이트을 조사했다. 그 결과「외식 산업 마케팅 편람 2025 No.2」에 정리했습니다.

이 조사는 외식산업 중 식당과 카페 등의 음료 제공을 주로 하는 음식점, 교통기관과 레저 시설, 숙박 연회장 등의 코트 소비에 따른 음식시설 외에 도시락・급식, 테이크아웃, 홈 배달 사설 토토 사이트의 현상을 분석하여 장래를 전망했다.

또한 식사 제공을 주로 하는 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑, 전문 요리점(아시아·에스닉 요리, 서양 요리, 일본 요리)의 조사 결과는「외식 산업 마케팅 편람 2025 No.1」에 요약하고 그개요는 5월 발표했다.

◆주목 사설 토토 사이트

●이자카야・노바타야키, 꼬치 커틀릿・꼬치 튀김 전문점

이자카야·노바타야키는 알코올 음료와 함께 일식을 메인으로 한 폭넓은 메뉴 또는 야키토리, 회, 꼬치 커틀릿 등 일식의 특정 메뉴를 주체에 제공하는 서비스를 대상으로 한다. 일식 이외의 특정 메뉴에 특화한 이자카야, 알코올 매출 비율이 낮은 요정·할인 등 일본 요리 전문점은 포함하지 않는다.

대인원 연회 및 회식 수요로 인해 2019년 사설 토토 사이트은 약 1.6조엔 규모였다. 그러나 신형 코로나바이러스 감염증의 유행으로 인해 수요가 사라진 것으로 2021년 사설 토토 사이트은 5,000억엔 정도까지 축소됐다. 2022년 이후는 영향이 차분한 것으로 회복을 향하고 있다.

2024년에는 소규모 그룹의 방문이 늘어났고, 메뉴 브러시업과 페어 메뉴 투입, 고객 체류 시간이 늘어난 등에 의한 고객 단가 상승도 있어 사설 토토 사이트이 확대되었다. 또한 연회 수요에 관해서는 송년회의 건수가 지난해의 2배 가까이 된 체인도 보였고, 고가격대 코스가 인기였던 것도 사설 토토 사이트의 끌어올려 재료가 되었다.

사설 토토 사이트에는 많은 상위 체인이 신규 출점과 기존점 리뉴얼을 적극적으로 추진하고 있으며 환영회 등 연회 수요가 호조로 시장은 계속 확대될 것으로 보인다. 그러나, 생활양식의 변화 등으로부터, 대인원수에 의한 이용이나 심야대의 수요 등은 2019년 이전의 수준에는 돌아오지 않을 것으로 보여, 알코올을 내점 동기로 하지 않는 손님층에의 어프로치를 강화하기 위해, 오리지날의 칵테일이나 비알코올 음료의 확충, 푸드 메뉴의 충실화 등, 향후도 각 체인에 의한 메뉴 개혁이 계속된다.

꼬치 커틀릿・꼬치 튀김 전문점은, 꼬치 커틀릿, 꼬치 튀김을 메인에 제공하는 선술집을 대상으로 한다. 간사이를 중심으로 하는 로컬 점포가 많지만, “꼬치 가쓰다나나카” “가구라 식당 꼬치가 이야기” 등은 전국 규모로 전개하고 있다.

2024년에는 가격 감각이 있는 캠페인 실시나 콜라보레이션 등의 집객 시책에 의해 상위 체인이 사설 토토 사이트을 견인했고, 국내외 관광객에 의한 수요가 왕성했기 때문에 사설 토토 사이트이 확대되었다. 고베규, 마쓰자카규, 오미규 등 유명종규 꼬치 가게 메뉴 등이 방일 외국인 관광객들에게 인기를 끌었다.

사설 토토 사이트에는 ‘꼬치카츠 다나카’가 점포수를 늘리고 ‘가구라 식당 꼬치가 이야기’가 미디어 노출 등으로 고객의 내점 동기를 창출하고 있다. 또, 오사카·간사이 만박의 개최에 따라 오사카 지역의 관광객이 증가하는 가운데, 당지 음식으로서 객수 증가가 기대되고, 시장은 전년 이상으로 성장해, 2019년의 규모를 넘는 것으로 보인다.

2026년은 전년의 반동이 우려되기 때문에 상위 체인의 왕성한 출점, 계절 한정 메뉴나 디저트 메뉴 확충 등에 의한 여성이나 패밀리 손님의 획득 등이 불가결한 것으로 보이지만, 이들의 시책에 의해 사설 토토 사이트은 미증이 예상된다.

●주먹밥 전문점

주먹밥을 메인에게 제공하는 점포를 대상으로 하고, 반찬이나 도시락이 메인의 점포는 포함하지 않는다. 메뉴로서의 주먹밥과 구별하기 위해, 편의상 주먹밥 전문점이라고 기재한다.

2024년에는 터미널 역과 공항 등을 중심으로 출점이 늘어난 것 외에 미디어를 통해 재료의 변형의 넓이가 화제가 됨으로써 사설 토토 사이트이 확대되었다. 또 쌀 가격이 치솟고 많은 기업들이 가격 인상을 한 것도 사설 토토 사이트을 밀어 올렸다.

사설 토토 사이트에는 출점지역이나 점포수 확대로 엔트리층을 획득하고 있으며, 코메다나 꼬치 가쓰다나나카 등 타업태로부터의 신규 참가도 있어 미디어 노출 기회가 늘고 있기 때문에 시장이 확대될 것으로 보인다. 또 상위 체인의 해외 출점을 계기로 외국인의 인지도가 높아지고 인바운드 수요가 증가하고 있는 것도 쫓기는 바람이다. 특히 역, 공항 등 인류가 활발한 입지에 출점이 많은 것도 기여하고 있다.

●대량 판매점 델리카

양판점의 반찬 코너에서 판매되는 점내 제조 또는 벤더 제조에 의한 도시락, 반찬을 대상으로 한다.

2024년은 물가 상승에 톱니가 걸리지 않고 가격 인상이 잇따르는 가운데 외식하고 있던 층의 이용을 받아 사설 토토 사이트이 확대되었다. 소량팩이나 도시락·돈부리 등의 주식을 포함한 원플레이트 메뉴를 충실시킨 것이 주공했다. 한편, 플라이류나 콜드 델리카는 고전하고 있어 매입 점수가 감소한 경우도 보였다.

사설 토토 사이트에는 중식 수요가 계속 왕성하기 때문에 시장은 확대될 것으로 예상된다. 또한 참가 각사는 소재에서 일부 조리를 일괄하여 실시하는 자사 프로세스 센터를 활용하여 점내 조리 작업의 효율화와 상품력의 강화를 추진하고 있다. 또한 인적 부족, 비용 흡수 등에도 유효하며 앞으로도 활용이 진행될 것으로 보인다.

단, 최근에는 약국이나 할인점(모두 당시 사설 토토 사이트 대상외)에서도 자사 프로세스 센터를 세우는 등 반찬을 강화하는 움직임이 현저해지고 있어 경쟁이 격화해 나갈 우려가 있다.

◆ 주요 카테고리 개요

■요금점

2024년에는 고객 수 증가와 더불어 연회 수요가 회복되었다. 방일 외국인 관광객 증가와 가격 개정에 따른 고객 단가 상승, 상위 체인에 의한 메뉴 시책과 기존점 리뉴얼 등 집객력 강화도 주공해 사설 토토 사이트이 확대됐다.

사설 토토 사이트은 4월에 맥주를 비롯한 알코올 메뉴의 가격 인상 등 가격 개정을 실시하는 체인이 많이 보이는 것 외에, 상위 체인에 의한 신규 출점이나 기존점의 리뉴얼이나 간판 메뉴의 육성 등에 의한 내점 동기의 창출 등에 의해 시장은 소폭이면서 플러스를 유지할 것으로 보인다.

2026년 이후에는, 심야대의 수요 침체가 계속되고 있는 것이나 젊은이의 알코올 떨어져 등에 의해, 신장은 둔화해, 편평 혹은 미감감 추이가 상정된다.

■카페

사설 토토 사이트은 커피숍과 커피숍·커피 전문점의 성장이 견인하고 있다.

2024년에는 커피콩의 상승에 따라 커피숍과 커피숍·커피 전문점의 상위 체인 등에서 가격 개정이 이루어졌으며, 코로나 패를 거쳐 높아진 런치니즈에 대응하기 위해 각 체인이 푸드 메뉴를 확충함으로써 고객 단가가 상승하여 사설 토토 사이트이 확대되고

사설 토토 사이트에는 상위 체인이 적극적인 신규 출점으로 점포 수를 늘리고 있기 때문에 계속 시장이 확대되어 2019년 규모를 웃도는 것으로 보인다.

■ 숙박 연회장

호텔, 여관, 결혼식장, 연회장 등의 식음료를 대상으로 한다. 2024년에는 숙박시설 수의 증가와 더불어 국내 여행 요구 증가와 인바운드 수요 증가에 따라 객실 가동률이 상승한 것, 각종 비용 증가로 인한 혼례 단가 상승도 있어 사설 토토 사이트이 확대되었다.

사설 토토 사이트에는 오사카·간사이 박람회 개최로 방일 외국인 관광객도 증가하고 숙박 수요가 높아지는 가운데 시장은 계속 확대될 것으로 예상된다.

◆조사 대상