메이저 토토 사이트 PRESSRELEASE보도 자료

종합 마케팅 비즈니스의 주식회사 후지 경제(도쿄도 주오구 니혼바시 코덴마초 사장 기요구치 마사오 03-3664-5811)은, 신형 코로나 바이러스 감염증 유행의 영향으로부터 가정내 조리나 집 마시기에서의 수요를 받아들여 성장하고 있는 축육 메이저 토토 사이트품이나, 시판용은 신장하는 것도 업무용이 외식업태의 부조에 의해 감소하고 있는 농산 메이저 토토 사이트품, 수산 메이저 토토 사이트품, 유유 제품의 시장을 조사했다. 그 결과「2021년 식품 마케팅 편람 No.6」에 요약했습니다.

이 연구에서는 농산물 메이저 토토 사이트품 27개, 축육 메이저 토토 사이트품 12개, 수산 메이저 토토 사이트품 20개, 유유 제품 15개 품목 총 4개 카테고리 74개 품목의 시장 현황을 파악하여 미래를 예상했다.

◆주목 시장

■김치

2018년에는 김치에 함유된 유산균이 대장 노화 방지로 이어지는 점과 간편하게 식이섬유를 섭취할 수 있는 점이 미디어에서 다루어짐에 따라 수요가 증가하여 시장이 확대되었다. 2019년에도 계속해서 미디어에 거론됨에 따라 시장은 전년을 웃돌았다.

2020년에는 신형 코로나바이러스 감염의 유행과 관련하여 김치 섭취로 면역력 향상을 기대할 수 있는 것으로 보도되어 주목도가 높아짐에 따라 수요가 급증하고 시장은 확대될 것으로 보인다.

돼지 김치나 김치 냄비 같은 메뉴의 조리 재료로서의 수요가 높고, 냄새에 대한 우려도 있어 용도나 음식 장면이 한정되어 있었지만, 구매자의 정착과 함께 음식 장면의 다양화가 진행될 것으로 보이며, 2021년 시장은 확대될 것으로 예상된다.

■낫토

2018년은 TV 프로그램에서 “낫토의 영양소가 혈관이나 뼈의 노화를 막는다”고 방송된 것으로 수요가 증가해 고신장이 되었다. 2019년은 전년의 높은 성장의 반동도 보였지만, 「금의 부서진 듬뿍! 달걀 간장 양념」(Mizkan)이 호조가 되어, 시장은 미증이 되었다.

언론에서 다루어진 것 외에 긴급사태선언 발출에 따른 외출자숙에 의해 재택시간이 증가하고 내식이 늘어난 것이 순풍이 되어 호조로 시장은 플러스가 될 것으로 보인다.

2021년에는 내식 수요가 높아지지만, 추가 상승은 엄격한 것으로 보이기 때문에 시장은 미증가 예상된다. 소비자의 건강지향이 그 어느 때보다 높아지고 있어 향후 맛과 기능면 등 부가가치에 따른 차별화가 진행될 것으로 보인다.

■하루사메

2018년에는 냄비나 한국요리 등의 식빈도가 증가하고 있으며, 상위 기업의 적극적인 판촉활동도 진행되어 시장이 확대되었다. 2019년에는 냄비 이외의 샐러드 메뉴 등에 용도가 퍼져 수요가 늘어나 시장은 계속 플러스가 되었다.

2020년은 둥지 쓰레기 수요를 획득해 스테디셀러 메뉴 이외의 용도 확대가 더욱 진행된 것이나 밀계의 면보다 저칼로리인 이미지가 있기 때문에 “코로나 중량” 대책으로서 호조이며, 시장은 대폭 확대할 것으로 보인다.

보존 기간도 길고, 편리한 식재료로서 편리성이 재인식됨으로써, 안정된 수요는 계속될 것으로 보인다. 2021년의 시장은 전년의 반동감소가 상정되지만, 가정내 조리에 있어서의 이용이 진행되기 때문에, 2022년 이후는 확대가 예상된다.

■야키토리 통조림

안주 수요와 비축 수요 등을 받아 시장은 확대되고 있다. 2019년은 태풍 등에 의한 비축 수요 증가와 맥주 제조사의 판촉 강화의 일환으로 성장하는 등 시장은 대폭 확대되었다.

2020년에는 상위 기업의 프로모션 강화 외에도 가정용 마시기 안주로 수요가 증가하고 있기 때문에 시장은 더욱 확대될 것으로 보인다.

가정 마시기 수요가 증가함에 따라 2022년 이후 시장은 급증할 것으로 보인다.

■ 참치 메이저 토토 사이트품

요리 재료로 주먹밥, 빵, 샐러드 등 다양한 용도로 사용되어 큰 시장을 형성해 왔다. 시판용이 시장의 80% 이상을 차지하지만, 조리 빈도 감소나 간편한 조리품 등으로의 시프트에 더해 불안정한 원료 사정을 받은 판촉 대기의 영향 등으로 인해 고민이 이어졌다. 2019년은 전년의 고등어 붐에 의해 빼앗긴 수요의 회복이 보였고, 상위 기업에 의한 판매 강화가 수요 환기에 이어 시장은 플러스가 되었다.

2020년에는 가정에서의 조리 기회가 증가함에 따라 범용성이 높은 요리 재료로서 수요를 획득했으며 시장은 플러스가 될 것으로 보인다.

향후에도 새로운 생활양식의 정착이 추풍이 되고 안정된 수요가 계속됨에 따라 시장은 미세해질 것으로 예상된다. 또한 최근에는 원료가격이 싼 가다랭이를 사용한 상품이 호조로 되어 소비자의 가격지향이 더욱 강해질 것으로 보인다.

◆조사 결과 개요

【2020년 전망】

농산물에서 김치나 낫토에 의한 면역력 향상의 효과에 대한 기대가 언론에서 보도되고 수요가 급증하고 있는 것 외에 루사메가 내식 수요가 높아지는 가운데 냄비나 샐러드 이후 외부 메뉴로 용도가 퍼진 것으로 호조이지만, 시장 규모가 큰 절임과 두부, 냉동 야채가 외식업태의 침체를 받아 업무용이 부진해 마이너스가 되어 시장은 축소할 것으로 보인다.

축육 메이저 토토 사이트품에서는 범용성이 높은 베이컨의 호조가 계속되고 있고, 내식 수요가 높아짐에 따라 최근 두드리기 느낌이 보였던 햄류가 성장하고 있다. 소시지류는 가정에서의 사용량의 증가를 배경으로 대용량을 중심으로 늘어나고 있으며, 돼지고기는 안주 외에 라면이나 볶음 재료로서의 수요가 늘고 있다. 또, 야키토리 통조림은 집 마시기 수요를 받아 성장하는 등 시장은 플러스가 될 것으로 보인다.

수산 메이저 토토 사이트품에서는 건강 의식이 높아짐에 따라 풍미 어묵이 호조를 유지해 수산련 제품을 견인하고 있다. 수산 통조림·파우치는 가정내 조리의 증가에 의해 참치 메이저 토토 사이트품이 신장하는 한편, 푸른 생선 통조림·파우치는 흡식 빈도의 증가에 이르지 않고, 시장 규모의 큰 풀은 구성비가 높은 업무용의 침체가 울려 감소하고 있는 것으로부터, 시장은 축소할 것으로 보인다.

유유 제품에서는 공정 치즈나 내추럴 치즈는 시판용으로 제과나 요리 등의 조리 용도로 가정내 수요를 획득하고 있어 성장하고 있지만, 생크림은 외식점이나 양과자점용으로 감소하고 있기 때문에 시장은 축소할 것으로 보인다.

◆조사 대상