토토 커뮤니티 PRESSRELEASE보도 자료

종합 마케팅 비즈니스의 주식회사 후지 경제(도쿄도 주오구 니혼바시 사장 키쿠치 히로유키 03-3241-3470)는 소용량화나 버라이어티화 등 요구에 맞춘 제안이 진행되는 농산 가공품 , 가격 개정이나 외식용의 회복을 볼 수 있는 축산 가공품, 수산 통조림・파우치로 상품 시책이나 프로모션 강화가 활발한 수산 가공품, 치즈 푸드류나 생크림이 호조인 유유 토토 커뮤니티의, 총 4 카테고리 74 품목의 조사 결과를「2023년 식품 마케팅 편람 No.6」에 정리했다.

◆주목토토 커뮤니티

●냉동 야채

아래 처리를 포함한 냉동된 채소 소재를 대상으로 한다. 조림, 볶음 등 양념 조리된 야채나 냉동 과실은 대상으로 하지 않는다.

조리 시에 하처리가 불필요한 간편성, 보존성 및 경제성이 높기 때문에 토토 커뮤니티은 확대되어 왔다. 또한 신선한 야채에 비해 날씨나 자연재해의 영향으로 인한 가격변동폭이 작기도 하고 수요가 늘고 있다.

2022년에는 FF 햄버거 업태를 위한 안정적인 수요에 더해 전년부터 계속해서 음료점이나 호텔·숙박시설용 등 업무용이 회복을 향하고 있다. 시판용에서도 식품 손실 대책이나 간편성을 배경으로 사용자 정착이 진행되고 있으며, 가격 개정으로 토토 커뮤니티 확대가 예상된다.

향후는, 컷 타입이나 믹스 타입의 판매에 가세해, 수확시의 열처리에 한층 번거롭게 하는 등 기존품과의 차별화를 도모해, 유저의 요구에 응한 상품 전개가 진행됨으로 토토 커뮤니티은 확대할 것으로 보인다.

●소시지류

2022년은 CVS 카운터 푸드나 외식, 호텔용 등의 업무용이 회복을 향하고 있는 것 외에 시판용은 일부 상위 브랜드가 고전했지만, 가격 개정의 효과에 의해 늘어났기 때문에 토토 커뮤니티은 전년 대비 미증가가 예상된다.

코로나 옥에서 수요를 획득한 시판용 대용량 지퍼가 달린 가방이 들어간 상품은 외식 회복으로 성장이 기대하기 어렵지만, 감염이나 단백질 보급 소구 상품, 닭고기를 사용한 가격 소구력이 높은 상품의 수요가 늘어날 것으로 보이며, 2023년의 토토 커뮤니티은 2023년

● 수산 통조림・파우치

※푸른 생선 통조림・파우치는 전체 내수

수산 통조림・파우치는, 2022년은, 외출 빈도의 증가에 따라 요리 소재나 안주 수요의 감소가 보여진다. 그러나 원료나 캔의 상승 등을 받아 가격이 개정되었기 때문에 토토 커뮤니티 확대가 예상된다.

2023년 토토 커뮤니티은 가격 개정에 따라 전년 대비 3.8% 증가할 것으로 예상되지만 이후 축소가 예상된다. 한편, 논오일이나 파우치 등 소비자 요구를 펌핑한 상품의 성장과, 참가 기업에 의한 풍미의 다양화, 특별감을 연출하는 컨셉을 가진 상품 전개를 배경으로 하는 이용 씬의 증가가 보여진다. 또, 요리 소재로서 활용되는 수조가 일정한 수요를 유지하고 있는 것 외에, 비축, 롤링 스톡으로서의 수요 환기도 계속하고 있어, 축소는 완만할 것으로 예상된다.

푸른 생선 통조림 파우치의 2022년 토토 커뮤니티은 가격 개정과 부가가치 상품의 확충에 의해 전년 대비 5.3% 증가할 것으로 전망된다. 한편, 어획량의 감소나 자재의 상승에 의한 가격 상승이 멈추지 않기 때문에, 소비자 떨어져도 볼 수 있다.

규격 밖의 작고 국산 청어를 통조림화하는 등, 참가 기업에 의한 생산량의 증가와 가격의 안정화를 향한 대처가, 향후는 진행될 것으로 예상된다. 또한 레시피 제안과 서양식 맛, 캠프 밥 등 새로운 상품과 이용 장면 개척을 도모하는 기업도 보이는 것 외에 '음식 통조림' 등 외식 대체가 가능한 양념과 패키지 디자인, 제법과 품질을 소구한 상품도 발매되고 있으며, 가격 개정의 영향도 있어 2023년 토토 커뮤니티은 전년 대비 8.6% 증가했다.

●치즈푸드류

내츄럴 치즈나 공정 치즈를 분쇄, 혼합, 용해, 유화하고, 유지 등의 부원료나 조미료를 첨가하여 제조된 치즈의 대체 상품을 대상으로 한다. 또, 두유 가공 식품이나 유지 가공 식품 중 치즈의 대체 상품도 대상으로 한다. 프로세스 치즈나 내츄럴 치즈보다 단가가 낮아, 치즈의 풍미나 식감을 낼 수 있는 아이템으로서 제과·제빵용을 중심으로 수요를 획득해 왔다.

2022년은 업무·가공용에 있어서 외식용이 회복을 향하고 있는 것 외에, 메뉴 가격의 상승을 억제하기 위해, 가격 우위성이 높은 치즈 푸드류의 수요가 높아지고 있어, 토토 커뮤니티은 전년대비 6.5% 증가가 전망된다.

시판용에서는 공정 치즈나 자연 치즈의 가격 상승을 배경으로 대체품으로서 주목이 모여 있어 수요 증가는 잠시 계속될 것으로 보인다. 또한 업무용으로는 외식용이 회복되고 있으며, 가공용으로는 냉동 빵을 중심으로 냉동 내성의 요구도 높아지고 있는 것 등으로부터 상품 개량이나 메뉴 제안에 의해 앞으로 더욱 토토 커뮤니티 확대될 것으로 보인다.

◆조사 결과 개요

농산 가공품은, 2022년은 가격 개정이 진행되지 않았던 것 등으로부터 절임이나 두부, 낫토는 고전을 강요되고 있지만, 소용량화나 버라이어티화 등 소비자의 요구에 맞춘 상품 전개가 진행되고 있다. 또한 냉동 야채에서는 업무용이 회복을 향하고 있으며 가격 개정에 따라 성장하고 있으며 토토 커뮤니티은 전년 대비 미세 증가가 예상된다.

건강지향이 높아짐에 따라 수요가 늘어나기 때문에 2023년 토토 커뮤니티은 확대될 것으로 예상된다. 한편, 원료나 상품의 수입 비율의 높이를 배경으로 한 가격 개정이 소비자에게 경원되고 있는 것나, 저가격 요구의 높은 품목에서는 가격 개정이 진행되기 어려운 등으로부터, 장기적으로는 토토 커뮤니티이 서서히 축소해 가는 것으로 보인다.

축산 가공품은 2022년 토토 커뮤니티은 가격 개정이나 외식용 회복에 따라 토토 커뮤니티은 전년 대비 미증가가 예상된다.

햄은 저가 지향의 높아지고, 샐러드 치킨(시판용)은 수요의 두드림에 의해 각각 축소가 예상된다. 한편, 베이컨에서는 두꺼운 절단 타입, PB 상품의 전개가 적은 블록 타입으로 수요 증가가 예상되는 것 외에, 감염이나 건강 소구 상품이 호조인 소시지류가 신장하는 것으로부터, 토토 커뮤니티 확대를 견인할 것으로 보인다.

수산가공품은 2022년에는 조리소재로서의 수요에 진정을 보이지만, 참가기업에 의한 상품 시책이나 프로모션의 강화가 활발한 수산 통조림·파우치가 토토 커뮤니티 확대를 견인하고 있다. 생식 타입이 호조인 치쿠와 고단백, 고급감을 소구한 풍미 어묵도 성장하고 있다.

2023년은 소비자 요구를 얻은 상품과 이용 장면 증가를 목적으로 한 참가 기업의 전개에 의해, 계속 푸른 생선 통조림・파우치나 참치 가공품이 크게 성장할 것으로 보인다. 또한 관광객과 출장자의 증가에 따라 매실 굵은 태자의 신장이 예상되며, 토토 커뮤니티은 전년 대비 1.5% 증가할 것으로 예측된다.

유유 토토 커뮤니티은 2022년 가격 개정의 영향으로 마가린 등 유지 토토 커뮤니티의 판매량이 감소하고 있다. 한편, 버터나 내츄럴 치즈 등 유토토 커뮤니티은 공급이 안정되어 있어 코로나 겉으로 가져온 가정내 수요를 유지하기 위해 참가 기업이 판촉을 강화하고 있기 때문에 시장 확대가 예상된다.

2023년에는 버터가 가공용 우유 가격 인상에 따라 가격 개정이 예상되고 마가린에 대한 수요 유출이 우려되는 것 외에 코로나 패에서 증가한 가정내 조리 기회나 집 마시기 수요의 반동을 받아 프로세스 치즈가 감소할 것으로 예상된다. 한편, 베이커리 숍이나 양과자점의 손님수, 여행 수요가 회복에 향하는 것 등으로부터, 업무용 마가린류나 생크림, 치즈 푸드류가 성장해, 전년과 같은 정도의 토토 커뮤니티규모를 유지할 것으로 예상된다.

◆조사 대상