토토 사이트 PRESSRELEASE보도 자료

종합 마케팅 비즈니스의 주식회사 후지 경제(도쿄도 주오구 니혼바시 사장 키쿠치 히로유키 03-3241-3470) 우트나 딜리버리의 정착에 가세해 신형 코로나바이러스 감염증의 5류 인하에 의해 토토 사이트 수요가 회복하고 있는 외식산업의 국내 시장에 대해 종합적으로 분석했다. 그 결과「토토 사이트 산업 마케팅 편람 2023 No.3」에 정리했습니다.

이 조사에서는 14카테고리 130업태를 대상으로 하는 토토 사이트산업 시장에 대해 카테고리별 시장 동향 외에 시간대와 고객 단가, 식재료별 동향, 테이크아웃과 배달 등 제공형태 동향, 토토 사이트산업지역 동향 등 종합적으로 분석했다.

◆주목 시장

● 토토 사이트 시장

※식당, 패밀리 레스토랑은 토토 사이트 내수

※교통, 레저 시설, 급식, 숙박 연회장은 제외하고 있습니다

Eat-In은 테이크아웃과 배달의 대의어로 널리 가게에서 음식을 전반적으로 포착합니다.

2022년에는 만연방지 등 중점조치가 해제됨에 따라 신형 코로나 유행의 영향을 받아 특히 우울한 음료점 등 알코올을 동반한 업태를 포함해 손님수는 회복을 향해 시장은 전년 대비 29.3% 증가한 10조 5,466억. 2023년에는 신형 코로나의 5류 인하에 의해 각 업태에서 추가 수요 회복이 기대되고, 인바운드 수요도 본격적인 회복기를 맞이하기 때문에 시장은 전년 대비 11.9% 증가한 11조 8,033억엔이 전망된다.

요식점은 코로나 옥에서 테이크아웃, 딜리버리를 강화하는 움직임이 있었지만, 알코올을 동반한 점내 음식이 주체의 업태이기 때문에, 토토 사이트이 대부분을 차지하는 구조로 변화는 보이지 않는다. 2022년에는 야키토리 전문점이나 꼬치 커틀릿, 꼬치 튀김 전문점 등 전문점형 이자카야에서 소인원 그룹을 중심으로 토토 사이트 객수의 회복이 보였다. 2023년에는 연회 수요를 포함한 객수 회복이 더욱 진행될 것으로 예상된다.

패밀리 레스토랑은 토토 사이트이 대부분을 차지했기 때문에 신형 코로나 유행 이후 손님 수의 침체로 고전이 계속되었다. 2020년 이후에 테이크아웃, 딜리버리에 대한 주력도가 높아졌지만, 2022년은 인류의 반환을 배경으로 토토 사이트 수요의 회복이 현저했다. 2023년은 대기업 체인에 의한 테이크아웃, 딜리버리에 대한 대응은 계속되고 있지만, 전년 이상에 트인 수요의 회복이 진행될 것으로 보인다.

【토토 사이트 업태:2021년부터 2023년 전망의 증가액 랭킹】

신형 코로나의 영향을 받고, 휴업이나 시단 영업, 알코올 제공의 자숙 등의 우울한 음료점 등은, 2022년의 만연 방지 등 중점 조치의 해 제외 이후는 알코올의 제공 재개에 수반해, 스낵·클럽·펍, 카페 바·쇼트바, 이자카야·노바타야키가 소규모 인원 이용을 중심으로 손님수는 회복해, 대폭으로 성장하고 있다.

곁·우동은 2023년에는 외출 기회의 증가에 따라 손님수가 증가하고 있어, 인바운드 수요의 회복이나 가격 개정에 의한 고객 단가 업도 기여하기 때문에 높은 신장률이 예상된다.

야키니쿠 요리는 2022년 이후에 야키니쿠 테이블 오더 바이킹이 호조인 것 외에, 불고기 패스트 푸드 업태나 셀프 음료 무제한을 도입하는 등, 할레의 날 뿐만 아니라 일상 이용의 수요도 받아들이는 것으로 성장하고 있다.

◆조사 결과 개요

●토토 사이트산업총시장

2022년에는 만연방지 등 중점조치 해제 등의 제한완화로부터 인류의 귀환을 받고 저녁 식사를 포함한 토토 사이트 수요가 회복으로 향했다. 또한 코로나 화를 거쳐 도입·강화가 진행된 테이크아웃, 딜리버리도 정착했기 때문에 시장은 전년 대비 14.2% 증가한 30조 1,490억엔이 됐다. 특히 식음료점이나 교통기관, 숙박연회장 등의 회복이 두드러졌다.

2023년은 신형 코로나의 5류 인하에 더해 인바운드 수요가 본격적인 회복을 향하고 있으며, 가격 개정의 실시나 고단가·고부가가치 메뉴의 도입으로 고객 단가 상승으로부터 시장은 활성화되고 있어 전년대비 6.5% 증가한 32조1,08 신형 코로나 유행 이후 시장 침체가 심했던 교통기관과 식당, 일본요리, 동양요리가 회복될 것으로 보인다.

● 시간대별 시장

※홈 배달 케이터링, 교통, 레저 시설, 급식, 숙박 연회장은 제외하고 있습니다

2022년에는 만연방지 등 중점조치 해제 등의 제한완화로부터 통상 영업의 재개에 더해 알코올의 제공 재개에 의해 저녁이 크게 확대되었다. 그 외의 시간대에서도 인류 회복에 수반해 전년대비 플러스가 되었다.

023년은 저녁은 소규모 인력 이용을 중심으로 수요 회복하고 있으며, 전년 대비 9.9% 증가가 전망되고 있지만, 늦은 시간대의 회복 지연이나 대인원수에서 연회 수요 저하 등으로 알코올 수요가 높은 업태에서는 2019년 규모까지는 회복 모닝은 출사율이 더욱 높아지는 것으로 테이크아웃, 카페가 성장하는 것 외에 종합 패밀리 레스토랑이 모닝을 강화하고 있기 때문에 전년 대비 4.9% 증가할 것으로 전망된다. 점심은 야키니쿠 요리로 점심 이용 정착이 펼쳐진 것 외에 일본 요리에서는 인바운드 수요 회복으로 성장이 기대되며 전년 대비 4.3% 증가할 것으로 전망된다.

◆조사 대상