메이저 토토 사이트 PRESSRELEASE보도 자료

종합 마케팅 비즈니스의 주식회사 후지 경제(도쿄도 주오구 니혼바시 사장 키쿠치 히로유키 03-3241-3470)는, 세계적인 인구 증가 등에 의해 메이저 토토 사이트의 수급 밸런스가 무너지는 프로테인크라이시스나 환경 대응, 식생활의 다양화. 그 결과“2023년판 프로테인클라이시스를 구하는 “대체 메이저 토토 사이트원 생산 기술·시장”의 최신 트렌드”에 정리했다.

이 연구에서는 대체 메이저 토토 사이트 상품을 식물계, 조류계, 곤충계, 미생물 발효계, 세포 배양계의 원료별로 나누어 각각의 시장을 밝혀 미래를 전망했다. 또 대체단백 생산에 관한 최신 기술개발 동향과 주목 참가 메이커 15사의 사업 전개 동향, 글로벌 급증하는 참가 메이커 270사의 기초 정보에 대해서도 정리했다.

◆조사 결과 개요

● 대체 메이저 토토 사이트 제품의 세계 시장

※식물계와 미생물 발효계는 전체 내수

프로테인클라이시스나 축산이나 양식에 방대한 양의 사료나 수자원이 요구되는 것, 지구 온난화의 일인이라고도 지적되는 경작지나 목초지의 확보를 목적으로 하는 삼림 파괴, 가축이 방출하는 메탄 가스 등의 문제를 배경으로 서스티. 게다가 채식과 비건의 증가와 식생활의 다양화 등을 배경으로 대체 메이저 토토 사이트 상품 시장은 확대되고 있다. 2022년 시장은 1조6,400억엔이 되었다.

대체 메이저 토토 사이트 상품을 원료별로 보았을 경우, 가장 시장이 큰 것은 식물계로, 조류계, 곤충계, 미생물 발효계, 세포 배양계가 계속된다. 앞으로도 식물계가 시장 확대를 견인하지만 미생물 발효계와 곤충계도 크게 신장할 것으로 보인다. 또 재생의료 등에서 이용하는 기술을 응용한 '배양육'으로 주목받는 세포 배양계는 2025년까지는 시장이 일어나 2030년 이후 본격화가 예상된다. 대체 메이저 토토 사이트 상품은 스타트업을 중심으로 한 참가 메이커에 의해 생산·판매 체제의 구축이나 상품 개발, 코스트 다운의 대처 등이 적극적으로 진행되고 있고, 2030년의 시장은 2022년 대비 4.0배의 6조5,000억엔이 예측된다.

대두나 완두콩 등을 이용하는 식물계는 맛, 향기, 식감, 외형 등 '고기다움'을 재현하기 위한 기술개발이 진행되고 있으며, Beyond Meat나 Impossible Foods 등의 주요 대체 고기 메이커가 전개하는 대체 고기 상품이 북미 시장을 게다가 대체유와 대체 어패류, 대체 알 등 고기에만 머무르지 않는 전개도 보여 2022년 시장은 1조 2,000억엔이 되었다. 국내에서는 두부 햄버거 외에도 대두 미트가 햄버거와 소시지, 너겟 등에 사용되고 있으며, 식품 메이커로부터 다양한 대체 고기 상품이 판매되고 있다.

향후, 단기적으로는, 참가 메이커 증가나 유럽, 아시아 등 신흥국에서의 판매 강화에 의해 시장의 성장이 예상된다. 중기적으로는 풍미와 식감 등 고기의 재현성 향상이나 분자농업 등 신기술을 이용한 전개 등에 의해 시장은 확대될 것으로 보인다. 또 국내에서도 건강지향이 높은 소비자에 더해 라이트한 소비자의 획득이나 식량위기, 지속가능에 대한 의식 향상으로 수요가 증가할 것으로 보인다.

미생물 발효 시스템은 구미가 시장의 중심이다. Meati Foods나 Quorn Foods 등의 메이커가 균사체 유래의 메이저 토토 사이트인 마이코프로테인을 상품화하고 있다. 또, The Every Company나 Perfect Day는, 난백 메이저 토토 사이트이나 유메이저 토토 사이트을, 유전자 재조합한 미생물의 발효 작용으로 얻는 정밀 발효로 생산하고 있어 이들을 사용한 상품을, 구미를 중심으로 전개하는 등 움직임이 활발화하고 있다. 2022년 시장은 600억엔이 되었다.

향후, 당분간은 가공성이 높은 마이코 메이저 토토 사이트을 중심으로 대체 고기나 대체 어패류의 상품화가 진행될 것으로 보인다. 국내에서도 버섯균사체를 유래하는 마이코프로테인의 대체고기가 2024년까지 판매되어 시장이 본격화될 것으로 예상된다. 중기적으로는 정밀 발효 유래 메이저 토토 사이트이 대체 우유나 대체 계란 상품의 원료로 보급될 것으로 보이기 때문에 2030년 시장은 2022년 대비 13.3배인 8,000억엔이 예측된다.

◆조사 대상