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    빵 & 스위트 시장의 전모·과제 분석 2025

    빵 & 스위트 시장의 전모·과제 분석 2025
    발간일2025/08/20 122502821

    빵 시장은 가격 개정 이후 염가품과 식당 가격 지향에 대응한 반찬 빵과 과자 빵이 호조로 추이하고 있습니다만, 식빵이 고전을 겪고 있는 것이나, 단가 상승폭이 큰 과자 빵도 기업, 상품에 의해서 호조가 나타났습니다. 특히, 제빵 기업에 있어서 식빵의 수량 감소는 이익률의 저하로 이어지기 때문에, 건강 지향품의 투입이나 하프 팩의 확판에 의한 테코 넣어가 도모되고 있습니다. 스위트 시장은 가격 개정에 의해 CVS 스위트의 개식 타입이 침체하고 있습니다만, 크리스마스를 중심으로 하는 행사 케이크가 호조인 것 외에, 발렌타인 상품의 단가가 상승하고 있어, 신축 수요가 두드러집니다. 본 서적에서는, 국내 빵 시장·스위츠 시장의 전모를 부감해, 어플리케이션의 세분화를 도모하는 것으로 트렌드의 변화, 장래성을 탐구합니다. 선반 빵, 유통 스위트에서는 유력 메이커의 판매 동향이나 판매 채널의 변화, 스위트 숍에서는 전문점의 분석을 심경하는 것으로, 신축성 소비에 주목합니다. 덧붙여 스위트 숍에서는 새롭게 초콜릿 전문점, 구운 과자 전문점, 타르트 전문점을 게재합니다. 종합양과자점과 비교하면 한 점포 매출이나 시장규모는 작다고 볼 수 있지만, 트렌드에 주목하여 향후 전망을 예측합니다. 주목 상품편에서는 냉동 빵 원단, 냉동 빵, 롱 라이프 빵을 계속 분석합니다. 유통 빵, 베이커리 숍, 유통 과자, 과자 숍, 외식을 통한 빵・과자 시장의 파악과 개발이나 수요의 변화를 이해함으로써, 당시장에의 영업 전략, 판로의 선정, 자사 포지셔닝의 파악 등 다방면에 활용해 주십시오.

안전토토사이트 대상

식빵식빵
(버라이어티 식빵)테이블 빵롤빵
크로와상
바게트 바타르 파리장 쿠페
영어 머핀
포카차
스틱 빵
베이글
소금빵반찬 빵카레 빵
햄 소시지 포함
프라이들이
야키소바빵
피자 피자 빵
샌드위치 버거과자 빵데니쉬
찐빵
기타 필링 타입
멜론 빵
베이커리 스위트
데니쉬
 (도넛)
 (파이)칠드 팬반찬계
과자 계냉장 양과자케이크
 (타르트)
 (롤 케이크)
 (행사 예약 케이크)
슈 에클레어
푸딩 젤리
크레페・와플류
 (컵이 들어간 디저트)드라이 양과자바움 쿠헨
파운드 케이크
도넛
기타 구운 과자·반생 과자(분류 없음)초콜릿건식 일본식 과자요칸·물 요칸
만주
오후쿠 · 만두
도중
도라야키
카스테라
안미츠 · 미츠 콩 · 젠자이
도미야키・이마가와야키・인형구이칠드 과자칠드 일본식 과자
 (컵들이 일본식 과자)
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안전토토사이트 항목

A) 종합 분석편1) 시장 개황
2) 품목별 종류별 판매 동향
3)채널·업태별 판매 동향
4) 앞으로의 방향성B) 선반 빵(유통 빵)편1) 시장 개황
2) 채널별 판매 동향
3) 기업별 판매 동향
4) 주요 상품 목록
5) 성취 요인·저해 요인과 향후의 방향성C) 베이커리편1) 시장 개황
2) 기업별 판매 동향
3) 성취 요인·저해 요인과 향후의 방향성D) 유통 스위트 편1) 시장 개황
2) 채널별 판매 동향
3) 기업별 판매 동향
4) 주요 상품 목록
5) 성취 요인·저해 요인과 향후의 방향성E) 스위트 숍 편1) 시장 개황
2) 기업별 판매 동향
3) 성취 요인·저해 요인과 향후의 방향성F) 외식편1) 시장 개황
2) 기업별 판매 동향
3) 주요 메뉴 목록
4) 성인 요인·저해 요인과 향후의 방향성G) 추천 시장편1) 시장 개황
 2) 사용자 업태별 판매 동향/채널별 판매 동향
3) 기업별 판매 동향
4) 성인 요인·저해 요인과 향후의 방향성
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목차

안전토토사이트 결과 요약 1

A. 종합 분석편 5
종합 분석편(빵) 7
A1.빵 총 시장 9
 A1-1.식빵 14
 A1-2.버라이어티 식빵 16
 A1-3.테이블빵 18
 A1-4.롤 빵 20
 A1-5.크로와상 22
A1-6. 바게트 바타르 파리장 쿠페 24
A1-7.소금빵 26
 A1-8. 반찬빵 28
 A1-9.카레빵 30
 A1-10.햄・소시지들이 32
 A1-11.플라이들이 34
A1-12.야키소바빵 36
 A1-13. 피자·피자판 38
 A1-14.샌드위치 버거 40
 A1-15.과자빵 42
 A1-16.데니쉬 44
 A1-17.찜빵 46
A1-18. 기타 필링 타입 48
 A1-19.멜론 빵 50
A1-20. 베이커리 스위트 52
 A1-21.(도넛) 54
 A1-22.칠드팬 56
 A1-23.칠드 빵(소나계) 58
 A1-24.칠드 빵(과자계) 60
종합 분석편(과자) 63
A2. 스위트 총 시장 65
 A2-1.칠드양과자 70
 A2-2.케이크 72
 A2-3.(타르트) 74
 A2-4.(롤 케이크) 76
A2-5.(행사 예약 케이크) 78
A2-6.슈 에클레어 80
A2-7. 푸딩 젤리 82
A2-8. 크레페 와플류 84
 A2-9.(컵들이 디저트) 86
 A2-10.드라이양과자 88
A2-11. 바움 쿠헨 90
 A2-12.파운드 케이크 92
A2-13. 도넛 94
A2-14.그 외 구운 과자·반생 과자 96
 A2-15.드라이 일본과자 98
A2-16. 요칸 · 물 요칸 100
A2-17. 만주 102
A2-18.오후쿠·만두 104
 A2-19.중중 106
A2-20. 도라야키 108
A2-21. 카스텔라 110
 A2-22.칠드 화과자 112
트렌드 분석편 115
A3. 양판점 · CVS에서의 간식 판매 추이 117

B.선반빵(유통빵)편 121
B. 선반빵 123
 B-1.식빵 131
 B-2.버라이어티 식빵 136
 B-3.테이블빵 139
 B-4.롤 빵 143
 B-5.크로와상 146
B-6. 바게트 바타르 파리장 쿠페 148
 B-7.스틱 빵 150
 B-8. 반찬빵 152
 B-9. 카레빵 156
 B-10.햄・소세지 들어가 158
 B-11.플라이 들어가 160
 B-12.야키소바빵 162
 B-13. 피자·피자 빵 164
 B-14.샌드위치 버거 166
 B-15.과자빵 168
 B-16. 데니쉬 173
 B-17.찜빵 175
 B-18.그 외 필링 타입 177
 B-19.멜론 빵 180
 B-20. 베이커리 스위트 182
 B-21.칠드팬 185
 B-22.칠드 빵(소나계) 188
 B-23.칠드 빵(과자계) 190
  	
C. 베이커리편 193
C. 오븐 신선한 베이커리 195
 C-1.(체인 베이커리) 204
 C-2.(양판점 인스토어 베이커리) 208
 C-3. 베이커리 숍 리스트 215
  	
D. 유통 스위트 편 219
 D. 유통 스위트 221
 D-1.칠드양과자 226
 D-2.케이크 230
 D-3.(타르트) 233
 D-4.슈·에클레어 236
 D-5.푸딩 젤리류 239
 D-6.크레페·와플류 242
 D-7.(컵들이 디저트) 245
 D-8.드라이양과자 248
 D-9. 바움 쿠헨 251
 D-10.파운드 케이크 254
 D-11. 도넛 256
 D-12.그 외 구운 과자·반생 과자 258
 D-13.드라이 화과자 261
 D-14. 요칸·물 요칸 264
 D-15.만쥬 267
 D-16.오후쿠·만두 269
 D-17.중중 272
  D-18.도라야키 274
 D-19.카스텔라 276
 D-20.칠드 화과자 278
  	
E. 스위트 숍 편 281
 E. 스위트 숍 283
 E-1.양과자점 292
 E-2.(초콜릿 전문점) 300
 E-3.(구운 과자·반생 과자 전문점) 306
 E-4.화과자점 312
 E-5.양과자점 리스트 318
 E-6.화과자점 리스트 320
  	
F. 외식편 321
 F-1.햄버거 숍 323
 F-2.택배 피자 329
 F-3. 도넛 숍 333
 F-4.샌드위치 숍 337
 F-5.커피숍(빵 대상) 341
 F-6.커피숍(스위트 대상) 345
 F-7.회전 349
 F-8. 패밀리 레스토랑 353
  	
G. 주목시장편 357
 G-1. 업무용 냉동 빵 직물 359
 G-2.업무용 소성제·반소성제 냉동 빵 362
 G-3.시판용 냉동 빵 366
 G-4.업무용 냉동 피자·피자 원단 370
  G-5.롱 라이프 빵 374
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