조사 토토 벳

일본에 본사를 두는 외식 체인에서 동아시아(중국, 한국, 대만, 홍콩, 마카오, 몽골)
및 동남아시아 (인도네시아, 태국, 말레이시아, 베트남, 싱가포르, 필리핀,

캄보디아, 미얀마, 브루나이, 라오스)에 출점(자신, 합작, FC 전개 포함)
일본계 기업을 조사 대상으로 하고 있다.
(일본인 오너가 출점하고 있는 개인점은 대상외로 하고 있다)

토토 벳에서의 일본식 시장 동향으로서 시장 규모를 산출하는 항목에서는 현지 소유자가
운영하는 일식 레스토랑도 포함하고 있다.

대상업태는 FF, FR, 전문점, 선술집업태에서 16개사를 사례로 산출하고 있다.

I. 토토 벳에서의 일본식 시장 동향1. 토토 벳에서의 일본식 시장 동향

2. 아시아에서의 일본식 시장의 지역별 추이
3. 주요 일본계 체인 16사의 토토 벳 진출 상황 정리
　1) 출점 에리어
　2) 시장의 주제 및 식품 재료 조달 동향
　3) 기업 및 업태별 토토 벳 사업 전개 포트폴리오
4.주요 일본계 체인의 메뉴 동향(메뉴 내용·가격대 등)
5. 일본계 체인 토토 벳 진출의 배경과 장래를 향한 사고방식
6. 일본계 체인 토토 벳 진출시의 오퍼레이션과 장애물
7. 일본계 체인의 토토 벳 전략II. 주요 일본계 체인 토토 벳 전개 사례1. 토토 벳에서의 매출 규모 추이/2022년~2025년, 2026년(예상), 2030년(예측)
2. 토토 벳의 점포 전개 지역
　・동아시아/동남아시아
　・그 외 지역
3. 사업 운영 체제
・토토 벳본부 소재지와 재량권한 및 토토 벳사업의 밸류체인 구축의 흐름
　・현지의 합작처/제휴 기업 정보
　・직영/FC정보
　・관련회사/M&A등을 포함한 브랜드 전개
4. 토토 벳 전개에 있어서의 메뉴 개발 동향
　・메뉴 내용・특징
　・가격대(물가 상황과의 관련 포함한다)
・메뉴 개발의 재량 권한
・일본에서 전개하고 있는 메뉴나 현지에서 경합이 전개하고 있는 메뉴와 비교했을 때의
　　　특징과 차별화
5. 토토 벳 전개에 있어서의 오퍼레이션
・주요 식재 조달 상황(일본 국내 CK로부터의 공급, 토토 벳로부터의 매입, 현지 CK로부터의 공급 등)
　　와 구매 가격의 상황
　・주방 기기와 조리 오퍼레이션
・자동화 등 성인화를 위한 대처
6. 코스트 억제를 위한 시책과 리스크 헤지책
7. 토토 벳 진출 배경과 장애물
8. 장래를 향한 토토 벳전개와 토토 벳전략

I. 토토 벳에서의 일본식 시장 동향 1
1. 토토 벳에서의 일본식 시장 동향 2
2. 아시아에서의 일본식 시장의 지역별 추이 4
3. 주요 일본계 체인 16개사의 토토 벳 진출 상황 정리 5
　1) 출점 에리어 5
　2) 시장의 주제 및 재료 조달 동향 6
3) 기업 및 업태별 토토 벳 사업 전개 포트폴리오 7
4.주요 일본계 체인의 메뉴 동향(메뉴 내용·가격대 등) 8
5. 일본계 체인 토토 벳 진출의 배경과 장래를 향한 사고방식 10
6.일계 체인 토토 벳 진출시의 오퍼레이션과 장애물 11

7. 일본계 체인의 토토 벳 전략 12
　	
II. 주요 일본계 체인 토토 벳 전개 사례 13
・회전해 체인 3사 14
・규동 사슬 2사 33
· 돈까스 · 가다랭이 사슬 1 사 43
・라면 체인 2사 47
・정식 체인 1사 56
・FR 체인 1사 61
・요식점・전문 요리 체인 5사 66