토토 사이트 PRESSRELEASE보도 자료

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종합 마케팅 비즈니스의 주식회사 후지 경제(도쿄도 주오구 니혼바시 기요구치 마사오 대표 이사)는, 공동 세대의 증가나 고령화 사회에의 진행을 배경으로, 가정에서의 조리 공정을 절력화하고 싶다는 요구의 고조를 받아 확대하는 중식·소나의 국내. 그 결과를 보고서 '중식·소채 토토 사이트 메뉴×채널 철저 조사 201711992_12001

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◆주목 토토 사이트

1.토토 사이트점 시장(소매 기준)

	2016년	2015년 대비	2017년 전망	2016년 대비
토토 사이트 규모	2조 4,930억엔	107.9%	2조 5,843억엔	103.7%

동일본 대지진 이후 고령자와 주부의 이용이 증가해 기존 남성용 메뉴뿐만 아니라 소용량, 시즐감, 화려함 등을 소구한 상품 개발이 진행되고 있다. 또, 카운터 패스트 푸드로 저녁 반찬이 될 수 있는 메뉴의 전개, 일식 완결형으로 편리성이 높은 주채계 샐러드나 면 메뉴의 투입이 기존점의 매출을 견인하고 있다.

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2017년에는 메뉴의 확충이나 소재의 개량 등, 호조가 계속되는 스프, 면류나 샐러드에 대한 상위 기업의 테코 넣기가 적극적으로 행해지고 있다. 특히 일식 완결형 메뉴, 뷔페 감각으로 사들일 수 있는 소형 샐러드, 재료감 있는 스프와 소용량의 칠드라면 등이 수요를 늘리고 있다. 계속해서 정온 토토 사이트이나 주먹밥은 침체하고 있지만, 이러한 신기성이 높은 메뉴 전개에 의해 시장은 속신이 전망된다.

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2. 토토 사이트 시장 (소매 기준)

	2016년	2015년 대비	14550_14559	2016년 대비
토토 사이트 규모	2조 0,958억엔	101.9%	2조 1,309억엔	101.7%

주부층이나 노인을 메인 유저로 하는 토토 사이트에서는 젊은 세대의 유저 개척 외에, 건강 지향이나 단신자, 일하는 여성에의 어프로치가 도모되고 있다.

2016년은 핫데리카의 히트 메뉴이기 때문에 튀김이나 돈까스 등의 성장이 둔화되어 왔기 때문에 체인 각사가 리뉴얼을 실시했다. 또, 건강 지향으로부터 샐러드가 팔려, 콜드 델리카가 크게 늘어났기 때문에, 토토 사이트은 계속 플러스가 되었다.

2017년에는 콜드 델리카가 성장을 유지하고 있으며, 전년에 리뉴얼이 늦어 핫데리카의 실적을 떨어뜨린 체인이 상품 개발을 진행해 실적을 회복시키고 있기 때문에 토토 사이트은 계속 확대될 것으로 전망된다.

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3.역 나카·역 빌딩 토토 사이트(소매 기준)

	2016년	2015년 대비	16100_16109	2016년 대비
16328_16334	3,089억엔	103.3%	3,116억엔	100.9%

고령자 가구와 공동 가구의 증가를 배경으로, 일상 사용을 노린 역 나카·역 빌딩 점포의 정비, 반찬 메뉴의 강화가 진행되고 있다.

2016년 시장은 터미널 역 점포에서 토토 사이트을 주체로 한 수요 증가가 계속되었기 때문에 속신했다. 터미널역은 이용자가 많기 때문에 호조가 계속되었지만, 점포에 따라서는 매출이 전년 균열이 되는 곳도 있어, 매장 면적의 확대나 리뉴얼에 의해 좋은 입지를 살린 점포 만들기가 활발해지고 있다.

2017년은 개업·개통에 의한 수요 증가가 침착하고 있지만, 고령자나 공동 세대를 타겟으로 한 구색으로 저녁 반찬으로서의 수요 개척이 진행되고 있어 역 나카·역 빌딩에 있어서의 점포수의 증가나 리뉴얼 등의 효과도 기대할 수 있는 것.

2020년 도쿄 올림픽을 향해 철도나 역 나카·역 빌딩 점포의 정비가 진행되고 있어, 여행객의 증가도 기대되기 때문에, 향후도 시장은 확대가 예상된다. 반찬·토토 사이트류의 구입에 역 나카·역 빌딩을 이용하지 않는 층에의 이용 촉진도 과제가 되고 있어, 향후도 일상 사용에 대응한 점포나 메뉴의 강화가 진행될 것으로 보인다.

◆조사 결과 개요

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2016년 토토 사이트은 전년 대비 3.5% 증가한 5조 8,713억엔, 2017년은 전년 대비 2.1% 증가한 5조 9,940억엔이 전망된다. 가정에서 요리를 하면 식재료가 너무 쉽다는 등의 문제를 안고 있는 고령자 가구나 단신 가구, 요리를 하는 시간 확보가 어려운 등의 사정을 안고 있는 공동 가구의 증가를 배경으로 확대하고 있다. 또한 다양한 상품과 판매 시책이 적극적으로 도입되고 있는 것이 수요 환기에 이어지고 있다.

토토 사이트 추세

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・전자렌지 대응 반찬…간편성으로부터 편의점이나 양판점에서의 강화, 고단가 메뉴의 정착.
・양판점에서의 뷔페 스타일 반찬… 고급감의 연출과 레저감을 높인 매력적인 매장에서 수요를 환기.
・건강지향 토토 사이트・소나…
·지역 대응 반찬…지역의 기호를 반영한 미각 소구로 요구에 섬세하게 대응, 기존점 매출을 끌어올렸다.
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· 행사 전개… 각 채널이 행사 수요 섭취를 가속화.
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채널별로 보면 편의점, 양판점, 역 나카·역 빌딩 시장이 플러스 추이하고 있다. 특히 편의점 시장이 순조롭게 성장하고 있으며 앞으로도 중식·소채 시장 확대를 견인할 것으로 예상된다. 한편, 토토 사이트·소나점, 테이크아웃 즈시점, 주먹밥 전문점, 백화점 시장이 마이너스 추이하고 있다.

중식·반찬 토토 사이트에서의 메뉴 개발의 키워드는 계속해서 「건강 지향」「즐거움」「안심・안전」「간편」「소용량」「본격감」등이 된다. 한편, 인구의 감소에 따른 수요의 축소에 대해, 고단가·고부가가치 상품의 투입에 의한 메뉴 단가의 향상이 필요해진다.

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1.채널

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2. 메뉴

토토 사이트	토토 사이트, 덮밥, 세트 밥, 기타 토토 사이트
쌀밥	스시, 주먹밥, 주먹밥, 기타 쌀밥
국수	파스타, 우동 등, 메밀, 라면 등, 야키소바, 구운 우동 등
핫 데리카	19958_20008
20113_20120	20144_20211
콜드 델리카	샐러드, 킨피라 조림, 히지키 조림, 고기 감자, 기타 조림, 기념물 꽃 부드러움, 부드러운 물, 식초, 절임, 기타 콜드 데리카
샌드위치	요리 빵, 샌드위치, 요리 빵

※ 일부 숫자는 반올림됩니다. 따라서 합계와 일치하지 않을 수 있습니다.

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